-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734565 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734565","content_type":"ReviewImage","content_id":312734565,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734566 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734566","content_type":"ReviewImage","content_id":312734566,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734567 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734567","content_type":"ReviewImage","content_id":312734567,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734568 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734568","content_type":"ReviewImage","content_id":312734568,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734569 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734569","content_type":"ReviewImage","content_id":312734569,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734570 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734570","content_type":"ReviewImage","content_id":312734570,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734572 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734572","content_type":"ReviewImage","content_id":312734572,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734575 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734575","content_type":"ReviewImage","content_id":312734575,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734577 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734577","content_type":"ReviewImage","content_id":312734577,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734579 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734579","content_type":"ReviewImage","content_id":312734579,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734582 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734582","content_type":"ReviewImage","content_id":312734582,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734585 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734585","content_type":"ReviewImage","content_id":312734585,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-312734587 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-312734587","content_type":"ReviewImage","content_id":312734587,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東大前エリアにある小さな黄色いレストラン。
ジュラ紀の由来としても有名なフランス・ジュラ地方の郷土料理に特化した珍しいお店です。
職人といった印象のシェフ、柔和なマダム兼ソムリエールのお二人で切り盛りされています。
明るい黄色と可愛らしくも上品なインテリアで満たされた空間、整然と並んだカトラリーが何とも素敵。
最近は少量多皿でテーブルにアレコレ並べないフレンチが主流ですが、当店はバリバリのクラシック。
今回は４皿構成のジュラコースをいただきました。
アミューズは、ジュラ山脈一帯で作られるコンテチーズを用いたババロア。
コンテの深いコク、塩気が強く感じられるなか、とうもろこしムースが仄かな甘みを重ねてきます。
これは反則級のおつまみであり、乾杯に頼んだクレマンを一瞬で飲み干してしまいました。
量もたっぷり。美味しい料理をしっかり堪能できる点はクラシックの魅力的ですね。
前菜にはガスパチョ系の冷製スープ、紅姫あまごのマリネ、シェーブルチーズとパプリカムース。
ねっちり塩気の効いたあまごと酸味が効いた冷たいスープの組み合わせはとても爽やかです。
そこにシェーブルが加われば、より濃厚で複雑に。食べ進めることに楽しさを感じる一皿でした。
前菜と魚に合わせて、ドメーヌ・デ・キャヴァロドのサヴァンニャンをボトルで。
お店のカラーテーマとも合う落ち着いた黄色、ふくよかな酸味とミネラル感が美味しい。
続く料理は、舌平目にホタテのムースを巻き込んでカルディナル風に。
目を引くのはなんといっても天然エクルビス、エストラゴンを掲げたようなポーズが可愛すぎる。
濃厚な甲殻の旨味がありながら、さっぱりと切れがよい印象で、完全にソースが主役の料理です。
シンプルなライ麦パンで拭いきるようにして食べつくしました。
メインは当店のスペシャリテ、伊達鶏とモリーユ茸のヴァンジョーヌソース。
ソースに通常では考えられないほど大量のヴァンジョーヌを用いているとのことで、もう辛抱たまらん。
鶏は現代的な火入れのもの、伝統的なコックオヴァンジョーヌの二種、私は圧倒的に後者が好みです。
クリーミーななかにヴァンジョーヌの独特のアロマ、酸味が溶け込んだソースは言うまでもなく絶品。
ワインは深い香ばしさ、甘味がありながらも軽やかなプチヴァンジョーヌを選んでいただきました。
フロマージュ盛り合わせ（2,000円）と希少なジュラのフィーヌも注文。
鉄板のコンテにブルードジェックスだったか、満腹が近くともフロマージュは欠かせない。
デザートはシンプルなアプリコットのポッシェとソルベ。
…と思いきや、もったり濃厚なサバイヨンソースを投入してフィーヌとも合うリッチな味覚に。
カフェとマドレーヌでフィニッシュです。
支払額は一人約2,4000円、十分に妥当か安いくらい。
ソースが主役、一皿のうえの芸術という表現がしっくりとくる、目にも舌にも美しい料理の数々。
ジュラの魅力はもちろん、クラシックなフレンチの良さを再発見できるディナーでした。