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神楽坂から徒歩5分ほどの
創作料理店に伺いました。
毘沙門天の裏手にオープンした
ミシュラン三つ星の日本料理の名店、
神楽坂「石かわ」グループのお店です。
『NK』の正式名称は
『Nanpeidai Chef’s table featuring Kakuland』で
同じく石川グループの渋谷南平台のナンペイダイがコロナで休業された
シェフもいらっしゃいます。
店主さんは、石かわグループで11年間修行された方で
まだお若いのにすごい～。
元々バーだった場所なので、
カウンター8席とテーブル2卓という
シックで落ち着いた雰囲気です。
コースは1種類のみのおまかせです。
◆頂いたもの
イカの出汁のスープ
鮎の稚魚天ぷら
湯葉とキャビア、オリーブオイル
牛タンとホワイトアスパラのスープ
ノドグロの炭火焼きと山菜
トマトソースそうめん ハマグリ
フカヒレとカブ？
ラム肉の炭火焼き
サクラマスの炭火焼きジュレ掛け 香り付けした泡？
自家製パン
担々麺
お魚とクレソンのごはん カレー
イチゴ杏仁豆腐
自家製バニラアイス＆自家製ココナッツアイス
紅茶
どれも驚愕の美味しさ。
・イカの出汁のスープ
香りを楽しむためにワイングラスで。
和のお出汁のスープに
イカの旨味がしっかり出ていて甘いの。
美味しかった～。
・鮎の稚魚天ぷら
鮎の稚魚はピチピチと飛び跳ねてました。
サクッと揚げられていて美味しい。
ソースも、すっごく美味しい。
器のオシャレで素敵でした。
・湯葉とキャビア 醤油ソースとオリーブオイル
まずはキャビアを見せて頂きました。
湯葉とキャビア、それに醤油ソースとオリーブオイルという組み合わせで
合うのかしら？と頂くと、美食の扉が開いた～。
全ての食材が素晴らしい一体感のハーモニーで
美味しかった～。
・サクラマスの炭火焼きジュレ掛け 香り付けした泡？
これの絶品～。
めっちゃ好き。
まず、泡に香りが付いてて楽しい。
そして、サクラマスの柔らかさと
程よい酸味のあるジュレと
まわりのソースがこれまた美味しすぎ。
パンに付けて、残ったソースを最後まで頂きました。
・お魚とクレソンのごはん カレー
ごはんも、炊きたての土鍋を見せて頂きました。
お魚は、説明して頂いたけど忘れちゃった。
サクラマスのソースも
鮎の稚魚もどこどこの稚魚って教えて頂いたのに
食べることに夢中で速攻忘れました。
こちらは、クレソン～？えぐみがあるかと思ったら
クレソン独特のクセのある香りはなくて
美味しかったです。
お味を試した後、カレーをかけて頂いて味変。
そして、おみやにおにぎりを頂いて
翌日の朝食に美味しく頂きました。
・自家製バニラアイス＆自家製ココナッツアイス
出来たてのアイスは、甘すぎずにさっぱり濃厚～。
アイスは、本当は、バニラアイスにお酒をかけるものだったようですが
下戸の方と一緒だったので
バニラアイスとココナッツアイスの2種盛りでした。
はぁ～、美食の夜でした。
石かわグループのお店の方は
皆さんホスピタリティに溢れていて
気持ちよく過ごせました。
ごちそうさまでした。
ナンペイダイもプレオープン直後に伺ったけど
食べログをやってなかったからレビューあげてないや。
どこかに写真があるはずなので、そのうち上げます。
休業されているナンペイダイは、
秋頃に再開するかもです。