1回
2021/07 訪問
だいたい休業しています！圧倒的な美味しさを誇る行列必須パティスリー
2021/08/02 更新
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【食べログスイーツTOKYO百名店2020選出店】
【食べログスイーツTOKYO百名店2019選出店】
【食べログスイーツTOKYO百名店2018選出店】
【食べログスイーツ百名店2017選出店】
飯田橋駅から徒歩5分くらいの
パティスリーに伺いました。
ポール・エヴァンに師事され
フランスや日本のホテルなどで修行された方のお店です。
電動ミキサーなどを使わず
すべて手作業で作られるこだわりのスイーツは絶品！
チョコレートのケーキは、外国の有名パティスリーより美味しいと思うの。
2年ぶりくらいに伺いました。
コロナ禍以前から、月3日くらいしか営業されてなく行列でしたが、
コロナ禍になってからは、公式サイトで営業日を公表されてなかったので
伺う機会がなかったの。
今回、たまたま公式サイトを見たら
営業日が出てましたー。
が、開店時間がわからなかったので
前日に、店頭まで行って確認しました。
開店1時間40分前に着いて、4人目。
開店時には、20人くらい並んでいました。
お店に入れるのは、一度に2人まで。
スタッフさんお一人での接客なので
1人を対応している間、もう1人がじっくりケーキを選べます。
ケーキは、種類がたくさんありました。
うれしぃ～。
コロナ禍では、種類を絞っていたようですが
焼き菓子も売っていて、通常営業に戻りつつあるみたいです。
◆頂いたもの
ミルフィーユ ヴァニーユ
ミルフィーユ ショコラ
アメール80％
・ミルフィーユ ヴァニーユ
パティシエールのスペシャリテ。
激旨っ！
パイ生地の熟成、折り込みに何日もかけて焼き上げたパイに
カスタードクリームが重なっています。
とにかくカスタードクリームが美味しすぎた。
異次元の旨さ。バナナ食べてるみたい。
もったりまったりしてます。
パリパリの薄いパイ生地も美味しいですが
クリームが主役になりつつ、全体のバランスが秀逸！
東京で一番美味しいんじゃないか？？
ごちそうさまでした。