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日比谷駅から徒歩3分ほど
帝国ホテル東京タワー館B1に昨年オープンされた
日本料理店に伺いました。
マイレビさんのレビューでオープンを知って
それは是非とも食べに行かなくちゃ
と予約して行ってきました。
ミシュラン三つ星の名店、
神楽坂石かわグループの虎白にいらした方が
店主さんとして開業されました。
店主さん以外は、全員帝国ホテルの方が働かれています。
だからなのか、お店の方が多い。
さすがホテルとも思うけど。
お料理は、おまかせコースのみ。
お品書きがないので
うろ覚えです。
召し上がった料理をキチンとレビューされてる皆さんは、
メモっていらっしゃるのかな。
◆頂いたもの
ホワイトアスパラのムースにホタテ
フカヒレと春菊？の春巻き フキノトウの天ぷら
ノドグロのしんじょう
サクラマスのお造りとウニ
稚鮎のフリット
焼いた太刀魚と玉ねぎの揚げ物
牛肉と胡麻豆腐
ハマグリのワカメのお吸い物
桜海老と？の炊き込みご飯 香の物 なめこのおみそ汁
桜のシャーベットとあんこ
椰子の白わらび餅
ドリンク
・ホワイトアスパラのムースにホタテ
春ですね。ホワイトアスパラ大好きです。
それのムースだなんて贅沢～。
ホワイトアスパラのやさしい味がお出汁と合わさって
美味しかった～。
・フカヒレと春菊？の春巻き フキノトウの天ぷら
フカヒレは季節がないそうで
それに春菊（だったかな？）を合わせて
フカヒレに春の苦みがちょっとアクセントになっていて
これも美味しい。
・ノドグロのしんじょう
脂がのってて、しんじょうなのに
ノドグロの甘みがしっかりで、美味しかったです。
・太刀魚の塩焼き 玉ねぎの揚げ物
太刀魚ってこんなに美味しかったっけ。
淡泊な味だと思ってたのに
厚みのあるホロホロとした身が旨味たっぷりでした。
・牛肉と胡麻豆腐
胡麻豆腐というか、胡麻のねっとりしたものを
牛肉につけ、野菜を巻いて頂きました。
胡麻豆腐が美味しいから
牛肉が引き立って美味しよー。
・桜海老と？の炊き込みご飯 香の物 なめこのおみそ汁
炊き込みご飯は、桜海老♪
春～。うれしくなっちゃう。
残ったごはんは、お土産のおにぎりに握って頂き
翌日の朝ご飯で頂きました。
・椰子の白わらび餅
わらび粉とココナッツミルクを練り合わせた白わらび餅。
すっごく美味しい。
わらび餅にココナッツミルクが相性抜群です。
テイクアウトをやってなかった？石かわさんが
コロナ禍で始められたネットショップで販売されていたものですが、
今は、帝国ホテルのガルガンチュワでのみ扱っているそうです。
春の食材を使った季節感溢れる美味しさでした。
外国人観光客が来日されたら、予約取れなくなりそう。
今なら穴場で予約が取りやすいですよ。
NKなんて、今予約しようとして、10月ですって。
ごちそうさまでした。