9回
2026/02 訪問
極寒の神戸 最高のディナー
2026/02/10 更新
2025/12 訪問
過去イチ桁外れの旨さ
○前菜
菜の花お浸し 新生姜甘酢 クリームチーズ金山寺味噌 ポルケッタ 鳥 マスタード
オニオングラタンスープ
○串
かしわ 香ばしくめっちゃ美味い
砂肝 ジューシーだくだく めちゃくちゃ美味い悶絶
かわ ジュワジュワうますぎ気絶
熟成じゃがいも 北あかり2年熟成 薩摩芋と見紛う甘さ
ハツ 歯を入れた瞬間肉汁爆発旨すぎ気絶
スティックセニョール 葉先香ばしく茎はパツパツコリコリジューシー
つくね ジュワジュワコリコリ旨すぎ気絶
ちょうちん 黄身トロトロ
ソリレス ジューシー香ばしさ襲いかかる旨すぎ気絶
○追加
白肝 トロトロ めちゃくちゃ美味い 悶絶
ぽんペタ ジュワジュワジューシー脂美味い気絶
はらみ プリプリムチムチ めちゃくちゃ美味い
TKG
デザート
アイスとりんごクランブル アーモンド砕き散らし
感想文はいただいた時の覚書ですが編集すると
感動が薄れる気がして駄文失礼
もうほとんど悶絶と気絶
桁外れの旨さ
2026/01/05 更新
2025/11 訪問
時間と我を忘れる
○パロディーヌ めちゃ美味い
○治部煮 出汁旨しめちゃ美味い
○かしわ 悶絶 めちゃくちゃ美味い ジュワジュワ
○砂肝エンガワ 気絶 歯応えパツパツ香り高い
○ささみ 気絶 こぼれ落ちる肉汁 大葉かまして塩梅最高 梅フリーズドライふりかけ
○茨城福王椎茸 悶絶 ステーキ ジュワジュワ
オリーブオイル 塩だけ浸し
○タンドリーチキン アチャール 玉葱 キャベツ ライム めちゃ美味い
○薬研軟骨 コリコリジューシー めちゃ美味い
○鳥スープ 黒トリュフオリーブオイルめちゃ美味い
○つくね 気絶 肉汁爆発
○ウズラ卵 半熟 トロトロ 醤油漬け美味い
○ハツ 気絶 脂肉汁溢れて気絶
○ソリレス 気絶 旨味爆発
追加
○カワ 言う事なし気絶
背○肝腎臓 ジュワジュワ悶絶
○白肝 トロトロ 香り高い 悶絶
○あか 悶絶 旨味香り爆発
○TKG 鳥節香り高い めちゃ美味い
○デセール いい香り
○酒 赤星 KINOBIトニック、ソーダ DAIYAMEソーダ 泡 AKAYANE山椒ハイボール
我を忘れて駄文になり申し訳ありません。
2025/11/22 更新
2025/10 訪問
この店のためだけに
もはやこの店に来るためだけに神戸へ。
いつもより少し早い時間に伺った。（19：00）
席は満席。驚くことは無い。
○三点盛り いつも同じではなく趣向が凝らされている。
○治部煮 紀州鴨。優しい味付けの治部煮で鴨の味わいを生かす一品。
○鶏
かしわ 砂肝 抱き身 皮 鶏スープ松茸 タンドリーチキン 里芋 つくね 玉葱 ちょうちん 手羽先
写真のメニューと違うのは私の好みに合わせて差し替えてくれている。
こういうホスピタリティも頭が下がる。素晴らしい。
〇追加 抱き身 あか 背肝 白肝 ソリレス
〇締め TKG
〇水物 シャーベット（何かは失念・・）
冒頭のかしわから悶絶。全て旨い。好みの皮。頭がぼーっとする旨さ。
いつも思う。おなかリセットしてもう一周したい。
また最高の夜になった。ありがとうございました。
2025/10/14 更新
2025/08 訪問
全て旨い。言うことなし。
2025/08/24 更新
2025/07 訪問
至福
新しくなった行燈と共に益々磨きがかかる店主。
旨さに放心することしばしば。
至福。
2025/07/14 更新
2025/05 訪問
ますます旨し
鶏を知り尽くした大将。
何をいただいても塩梅、焼き加減が最高。
閉じ込めたジュースが部位ごとの香りと旨味を纏い溢れ出す。
唸る。
2025/05/26 更新
2025/03 訪問
食材の見極めと生かし方
前回あまりにも美味かったので日を置かず再訪。
店主によると一羽の鶏から32もの部位が取れるらしい。
同じ皮でも部位によって味わいが違うとのこと。
素人にはわからない食材の見極め、生かし方が秀逸。
今回も鶏、野菜どれをいただいても部位ごとの火入れ、塩梅が素晴らしく文句なく美味い。
シメはTKGを選択。鶏節が一面に拡がり、香り、旨みを増幅させる。
もう次の機会が楽しみすぎる。
2025/03/30 更新
2025/02 訪問
秀逸な火入れと細やかな下拵え
素晴らしい焼鳥に出会った。
身の厚い部材は何度も焼き、休ませ、そしてまた焼く。
薄い部材は一気に焼き上げる。直火の威力。
じっくりと、そして一気に閉じ込められた肉汁と良質な脂が湧き出る。溢れ出す。野菜も同じく。
塩梅も絶妙。
それを引き立てる薬味のバリエーションが見事。
提供される皿は温められ、焼きたての香り、旨さが直ちに損なわれる事はない。
店主の高い火入れの技術と細やかなホスピタリティに心底感服。
2025/02/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
〇先付け
クリームチーズ 鶏胸肉ツナマヨソース 自家製ナムル 自家製ガリ
紀州鴨の真蒸 鶏ガラスープにオレンジの皮散らし
〇串
笹身 大葉梅フリーズドライ巻 旨味香り爆発悶絶
砂肝 ジュース溢れる 塩味香ばしさ最高 悶絶
皮 香り食感ジューシーさ塩味パーフェクト 気絶
ひざまわり 旨味爆発 ジューシーさ香り爆発 悶絶
つくね 旨味肉汁爆発 デュクセルソース（フランス茸ソース）いつまでも尾を引く 気絶
北海道月光百合根 シャキシャキ甘味香り高い
ブロッコリー 唐墨パウダー 甘味歯触り旨味強い
タンドリーチキン もはや定番 複雑なスパイス香る旨味肉汁 悶絶
白肝 脂の甘さジューシーさ最高 トロトロ 気絶
かしわ 全て最高 気絶
〇追加
ぼんペタ 滴る肉汁 甘い脂 気絶
ふりそで 胸肉と脂が合わさり食感香り最高 悶絶
せせり 肉の旨味爆発 悶絶
はらみ プリプリジューシー 旨味最高 悶絶
〇甘味苺最中 求肥 白餡 マスカルポーネ 最中の皮が香ばしく旨過ぎる
極寒の神戸を最高の焼鳥でしのぐ。
幸せ過ぎる。