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ランチおまかせ。
前菜3品に寿司10貫、汁物まで付くコースなのだが、正直に言うと——何をどう食べたか、細かい記憶があまり残っていない。
それくらい、すべてが圧倒的だった。
前菜の時点ですでに「これはただ事じゃない」と察する。
素材の組み合わせも、温度も、香りの立たせ方も、どこか一線を越えている。
王道なのに、同時に見たことがない。
理屈で理解しようとすると追いつかないが、身体は即座に納得してしまう。
寿司に入ってからは、もはや作為と偶然の境目がわからない。
なにをどうしたら、その発想になるのか。
しかし一貫ごとに「はい、うまい」「これも、うまい」と、思考が短絡化していく。
結果、終盤になるころには、記憶よりも感覚だけが残る。
店の空気もまた完成されている。
張り詰めすぎず、緩みすぎず、時間の流れが心地いい。
店員の距離感も完璧で、こちらが料理に集中できる余白をきちんと残してくれる。
食後に残ったのは、満腹感よりも「もう一度来たい」という衝動。
覚えていないのに、忘れられない。
そういう店が、たまにある。
ここは、間違いなくその一つだった。
カード可
禁煙