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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ラーメンの顔をしたフレンチ
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2026/01/28 更新
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限定20食のコク塩。
この時点で少し身構えるが、着丼した瞬間、その警戒は別の種類の緊張に変わる。
透き通ったスープ。澄み切った表情。ラーメン特有の「主張」がない。
レンゲを入れ、ひと口。
あ、これはラーメンじゃない。
いや、ラーメンではあるのだが、頭の中の引き出しに収まらない。
塩の輪郭は驚くほどシャープで、雑味が一切ない。
そこに白トリュフオイルの香りがふわりと重なり、和でも中華でもない方向へ一気に連れていかれる。
フレンチのコンソメに近いが、軽すぎず、芯がある。
スープは静かだが、情報量が多い。
飲むたびに「あ、ここにも旨さがある」と気づかされるタイプで、勢いで飲ませるラーメンとは真逆の構造。
麺はそのスープを受け止めるためだけに存在しているようで、前に出すぎない。
チャーシューや具材もすべて抑制が効いており、「全部で完成させる」設計が徹底されている。
一緒に頼んだ九条ネギの鶏ネギ丼も、完全に同じ思想。
ネギはたっぷりだが雑ではなく、鶏の旨みも過剰に主張しない。
主役を奪わず、しかし確実に満足度を底上げしてくる。
食べ終わる頃には、満腹よりも先に「よくできたものを食べた」という感覚が残る。
限定20食という言葉が、単なる希少性ではなく、完成度への責任として機能している。
ラーメンというジャンルの境界線を、静かに一段ずらしてくる一杯。
PayPay可
禁煙