lls0001さんが投稿したレフェルヴェソンス（東京/表参道）の口コミ詳細 [食べログ]

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レフェルヴェソンス表参道、乃木坂、広尾/フレンチ

1回

昼の点数：4.3
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

食前酒
野菜のクリスプ　
リゾット　米の固さ、味付けが完璧。雲丹や蟹はおまけといったところ。
フォカッチャ　コースの1品としては分量が多い。もう少しジャガイモを感じたい。
定番のアルチザン野菜　最近は品種改良で甘くした野菜が多いのですが、こちらのものは本来の
味がきちんと感じられるので食べ飽きないですね。
蕪　スペシャリテというほどかなとは思うが、他のお店では見たことがないのと、季節によって味わいが変わる食材を使用するというのは面白い。
鮎のフリット　塩焼きよりもはるかに鮎の良さを引き出している。
七谷鴨　最近どこでもでてくる京都のブランド鴨の火入れは完璧で、過去3年ほどで経験した中は最も優れたものだった。
チーズ　日本のチーズもかなり美味しくなってきたけれど、まだまだ欧州のピンのものにはかなわないかなというのが率直な感想。全般にあっさりしているので食べやすいという面を考えているのかもしれない。
メインデセール、ミニャルディーズまで手抜きなしで美味しい。
最後はお薄、お点前も正確。きちんとお稽古に通われているものと推察する。

やはり基本のフレンチの技術が高度なので、様々な取り組みが上手くいっているという印象を受けた。東京の三ツ星店の中ではSEZANNEが最も国際的な評価が高いが、東京らしいフレンチという点では当店が最上位に位置するかもしれない。和食の有名店の値段が高騰しすぎている（材料費や賃金の値上げでは説明ができないほどの大幅な値上げ）ので将来的には厳しくなることが予想されるが、フレンチのお店は良心的な値段設定のお店が多く今後も長く続くお店が多いのではないかと思う。9月に値上げしたので300€ぐらい、三ツ星店としては比較的抑えた値段だと思う。
外国からのゲストが来た際はぜひ案内したいお店ですが、都内の方の休日利用にも適したお店ではないでしょうか。

2025/12/07 更新

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