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2025/11/04(火)
その日の六曜や
食べる時間帯で
吉凶が異なるから
六曜の吉凶に合わせて
食べたい麺料理の
選択基準を決めているよ
今日の六曜は
大安だから終日吉日
食べたい
麺料理食べるよ
今回の食事時間は
AM6:00過ぎなので
大安吉日朝ラー
だから
食べたい
麺料理食べるよ♪
・・・・・・・・・・・・・・
以下はお店厳選レポート
それでは
杉田家へGo！
新杉田駅近くにある
ＳＮ：ラーメン
（らーめん）
麺料理のジャンル
店名：杉田家
（すぎたや）
店舗：本店
（ほんてん）
食べログ★3.77
2025年再訪店
※ 2025/8/13(水)訪店済
最寄り駅を利用したので
念願の本命の目的訪店
・・・・・・・・・・・・・・
以下はお店までのレポート
迷うことなく
お店の前に到着
ロードサイド店
店舗は建物の1F
磯子産業道路に近接
無料駐車場なし
AM6:17頃
お店の前到着
外待ち11人
おっ
朝から行列している
ラッキー♪
まず
お店の外観を
撮影したかったけど
先客の顔が写ると
困るので捨て撮りのみ
・・・・・・・・・・・・・・
以下は食券購入レポート
まずは食券購入
【注文方法】
食券制
出入口を入って
右側と左側に各1機
券売機設置済
【食券購入方法】
ボタン式券売機
（店内設置）
メニューないよ
【メニュー】
券売機
（写真なし）
追加情報
過去に訪店した人達の
メニューの画像などを
食べログのメニューで
チェックできるよ
【メニュー決定】
僕は事前に注文する
麺料理決めてたから
迷わずに即決
【注文】
①ラーメン
（麺の量：並盛）
再注文
②ライス
（白米の量：並盛）
再注文
迷うことなく
食券購入
【食券購入】
プラスチック製
オレンジ：ラーメン
グレー ：ライス
①ラーメン
料金 900円
②ライス
料金 200円
久しぶりに食べる
杉田家のラーメン
超楽しみ♪
・・・・・・・・・・・・・・
以下は支払いレポート
【支払】
料金 1,100円
支払額 1,100円（現金）
1,000円（千円札）
100円（百円硬貨）
おつり 0円
今回も両替なしで
おつりもなしだよ
小規模外食店は
現金で支払うと喜ぶよ
あと現金で支払う際
両替の回数が減ったり
おつりがなければ
かなり喜ぶよ
お店への応援になるから
やれる日はやってみてね
・・・・・・・・・・・・・・
以下は外待ちレポート
外待ち12番目
天候は晴れ
気温は11℃くらい
湿度は約66%くらい
外待ちの場所は
直射日光を浴びない場所
風は吹いてるよ
超ラッキー
快適に入店を
待つことができたよ♪
・・・・・・・・・・・・・・
以下は開店後レポート
6:40頃開店
店員さんより
「中へどうぞ」
4人店内に
入れるようなので
・・・・・・・・・・・・・・
以下は入店後レポート
6:40頃
入店できたよ♪
やった〜
超楽しみ♪
店員さん達
「いらっしゃいませ」
調理する店員さん（男子）1名
サポートする
店員さん（男子）3名
4名体制（たぶん）
・・・・・・・・・・・・・・
以下は座席数レポート
【席数】計15席
1Ｆ
厨房前
Ｌ型
ローカウンター
15席
（出入口側から見て）
手前－5席
左側Ｉ10席
・・・・・・・・・・・・・・
以下は着座前レポート
店員さんから案内あったよ
店員さん
「奥から座ってください」
一番奥の席へGo！
Ｌ型カウンター席
左側Ｉ
奥から1番目
（出入口側から9番目）
とりあえず1番奥の席
左側に席がないので
レフティ問題なし（+0.1）
席へ移動
・・・・・・・・・・・・・・
以下は着座後レポート
6:40頃
着座
おー
なかなか良い席
超ラッキー
・・・・・・・・・・・・・・
以下は飲み水レポート（1）
飲み物は
お店側で置いてくれた
ちなみに
出入口入って左側に
給水機と
山積みのコップが
あるよ
※券売機の横
コップは
プラスチック製で
普通サイズ
・・・・・・・・・・・・・・
以下は飲み水レポート（2）
まず
お水を飲んでみる
冷たい
お水だった
お水も残さないよう
コップに注ぐ量は
飲みきれる適量と
することが大切
お店との
信頼関係を構築する
最初の一歩だよ
・・・・・・・・・・・・・・
以下は味変アイテムレポート
僕は味変しない主義
そんな僕がお伝えするのは
差し出がましいですが
家系ラーメンの味変を
楽しむならこんな順番で
どうかな？
【スープ】
味変しないでスープを
一口飲むことで
本来のスープの味を
理解できるから
お店側も喜ぶよ
【味変アイテム】
(1) 胡椒（こしょう）
完熟前の未熟な
胡椒の果実を乾燥させて
粉末状にした
最初の頃に使う
散布型味変アイテム
スープ本来の味を壊さず
爽やかな香りを堪能
風味を全体になじませ
素材の味を引き立てる
熱に弱いから入れる
タイミングが重要
香りを飛ばさないよう
注意しながら活用
1番目に推奨する
味変アイテム
(2) おろし行者にんにく
（ぎょうしゃ）
生の行者にんにくを
摩り下ろした
緑色のペースト
スープに投入すると
溶けずに固形物として
スープ全体に分散する
中旬に使う
味変アイテム
スープの印象力強く
スタミナ感がある
にんにく特有の
強い香りと風味が特徴
パンチがあって
かなり美味しい
翌日まで口臭が激やば
口臭問題がなければ
2番目に推奨する
味変アイテム
(3) おろし生姜（しょうが）
生の生姜を
摩り下ろした
白色のペースト
スープに投入すると
溶けずに固形物として
スープ全体に分散する
中旬に使う
味変アイテム
フレッシュで爽やかな
香りとピリッとした
辛味が特徴
スープが適度に
引き締まり
しつこさが軽減される
3番目に推奨する
味変アイテム
(4) 豆板醤
（とうばんじゃん）
そら豆と赤唐辛子と塩が
主な原材料
スープに投入すると
溶けずに固形物として
スープ全体に分散する
後半に使う
味変アイテム
強い辛みと塩味と
ほのかな酸味そして
うま味が特徴
投入後、他の味変の
効果が弱くなるよ
辛味が必要であれば
4番目に推奨する
味変アイテム
(5) お酢（おす）
スープに投入すると
投入した周囲のみ
味が変化する
味変アイテム
お酢の酸味で
味をすっきりさせる
味を引き立たせる
酸味が必要であれば
5番目に推奨する
味変アイテム
味変はフリースタイル
つまり個々の自由
なんだけど・・・
味変アイテムの
節度ある量（少量）で
数回に分けて
利用することが最重要
※ 食べ放題とは違うよ
味変アイテム使用後
容器の蓋をしっかり
閉めることも重要だよ
お店側との信頼関係を
構築できると良いよね
ワクワク
以上、1stシンプルレビュー
・・・・・・・・・・・・・・
2ndレビューは後ほど作成
つづく