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2025/09/23(火)先負
その日の六曜に合わせ
また食べる時間帯で
ラーメンを選択する
基準を決めているよ
今日は先負なので
PMは吉、AMは凶
食事時間は
10:42過ぎ頃だったから
凶ランチ
今回の食事の
六曜＆時間帯は
先負凶ラーメン
なので
しばらく訪店できて
いなかったお店で
しばらく注文して
いなかった麺料理
食べるよ
・・・・・・・・・・・・・・
以下はとうちゃこ後レポート
汐入駅近くにある
店名：本牧家
（ほんもくや）
店舗：横須賀店
（よこすかてん）
再訪店
2025年初訪店
迷うことなく
10:13頃お店の前到着
外待ち0人
まず
お店の外観を撮影
11:00開店待つよ
・・・・・・・・・・・・・・
以下は外待ちレポート
強風だけど
気温は23℃くらい
外待ちの場所は
日陰だったから
苦なく待てたよ
・・・・・・・・・・・・・・
以下は開店レポート
10:39頃
店主に声かけた
「食べる？」
とのこと
もちろん僕は
「ありがとうございます」
なんと入店できたよ
やった〜♪
超ラッキー
・・・・・・・・・・・・・・
以下は入店後レポート
調理する店主（男子）
1名体制
いわゆるワンオペ
「いらっしゃいませ」
【注文方法】
食券制
さてさて
食券を買います
【食券購入方法】
ボタン式券売機
（店内設置）
【注文】
ラーメン（並）
（麺の量：ふつう）
メニューは少ないので
迷うことなく
【食券購入】
ラーメン
料金 950円
再注文
小ライス
料金 170円
再注文
本牧家の ラーメン
久しぶり
超楽しみ
【支払】
料金 1,120円
支払額 1,000円（千円札）
100円（百円硬貨）
20円（硬貨）
おつり 0円
小規模外食店で
おつりがないことは
お店への応援になるよ
・・・・・・・・・・・・・・
以下は食券購入後レポート
店主
「どうぞ」
席は
Ｉ型カウンター12席
計12席（たぶん）
飲み物は
セルフサービスなので
用意してから移動
・・・・・・・・・・・・・・
以下は着座後レポート
入店して目の前の
Ｉ型カウンターの
入り口側から
2番目に着座
おー
なかなか良い席だよ
ラッキー
10:40頃
食券を店主に渡して
全部普通で頼んだよ
・麺のかたさ：普通
・タレの濃さ：普通
・鶏油の量 ：普通
ワクワク
以上、1stシンプルレビュー
・・・・・・・・・・・・・・
2ndレビューは後ほど作成
つづく
それでは続きを
10:42頃
店主が
ラーメンの丼を
カウンター上に置いたよ
次に僕が丼持って
机の上に置いたよ
提供された
ラーメンと丼の写真撮影
やはり
本牧家といえば
青磁色の高台丼
麺面は
家系のイケ麺で素敵
・・・・・・・・・・・・・・
以下は食事レビュー
「いただきまーす」
かなり久しぶり
本牧家横須賀店の
ラーメンを
堪能していきます
一杯完食型で
江戸っ子食いするよ
まずは
スープを一口飲んでみる
【スープ】4.0／4.0
スープの沸きどころ発見
おたまを入れて
持ち上げてみると
鶏油少なめ
乳化した豚骨白湯出汁多め
醤油色薄め
続いて飲んでみる
豚骨出汁が濃厚で美味しい
鶏油の甘さほんのり
醤油は薄味で美味しい
いわゆるバランス型で
ハイレベルで美味しい
食事中のスープの
味変化も楽しめた
続いて
麺を一口食べてみる
【麺】4.0／4.0
麺の抜きどころ発見
箸で麺を持ち上げてみる
麺の長さが短い
ストレート中太麺
続いて麺を啜ってみる
麺のかたさは普通
やや低加水なのに
もちもちして美味しい
スープとの相性バッチリ
スープの味変化に
影響されることなく
最後まで自己主張して
美味しかった
続いて具材
それぞれの具材について
その後の味変化を楽しむ
【具材】3.9／4.0
海苔：3.9／4.0
・3枚
・丼の奥側の縁に配置
・縁に沿って立って配置
・前半に3枚とも
麺を巻いて食べたよ
美味しかったよ
スープとの相性バッチリ
麺との相性バッチリ
チャーシュー：3.9／4.0
・間違えて1枚？
・丼の上下方向の中央の
左側に配置
・スープと麺の上に配置
・麺食べ切ってから
ライスと一緒に食べたよ
美味しかった
スープとの相性バッチリ
ライスとの相性バッチリ
ほうれん草：3.9／4.0
・１山
・丼の上下方向の中央の
右側に配置
・スープと麺の上に配置
・麺食べ切ってから
ライスと一緒に食べたよ
美味しかった
スープとの相性バッチリ
ライスとの相性バッチリ
最後にライス
麺完食後ライスを食べる
【ライス】3.9／4.0
①ライスのみ食べる
②スープに浸して食べる
③チャーシューで巻いて
食べる
④スープとほうれん草を
一緒に食べる
スープ・チャーシュー・
ほうれん草との相性バッチリ
10:52頃
完飲・完食
ごちそうさまでした
食べてみて
全体的なバランス
【バランス】+0.5
スープと麺（+0.1）
スープと具材（+0.1）
スープと白米（+0.1）
麺と具材（±0）
麺と白米（±0）
具材と白米（±0）
スープと麺と具材（+0.1）
スープと白米と具材（+0.1）
こんな感じだったよ
そして家系ラーメン
としての評価は
【ラーメン】
総合評価：4.5／4.5
単体評価：4.0／4.0
美味い
加減点 ：+0.6（max +0.5）
（max +0.5〜-0.5）
バランス：+0.5
かなり良い
価格 ：-0.1
やや高額
サービス：+0.1
気遣いできる
再注文 ：+0.1
確定
ハイレベルの
家系ラーメンを
提供している
次にお店は
家系ラーメン専門店
としての評価は
【お店】
総合評価：+0.5
固定評価：±0
変動評価：+0.3
気遣いできる
再訪店 ：確定（+0.2）
推薦 ：ソロ活
店主に惚れちゃいました
好きになったお店
再訪店確定
何度も伺います
【満足度】
5.0