-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037641 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037641","content_type":"ReviewImage","content_id":295037641,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037646 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037646","content_type":"ReviewImage","content_id":295037646,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037652 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037652","content_type":"ReviewImage","content_id":295037652,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037657 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037657","content_type":"ReviewImage","content_id":295037657,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037663 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037663","content_type":"ReviewImage","content_id":295037663,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037669 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037669","content_type":"ReviewImage","content_id":295037669,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037675 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037675","content_type":"ReviewImage","content_id":295037675,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037681 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037681","content_type":"ReviewImage","content_id":295037681,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037684 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037684","content_type":"ReviewImage","content_id":295037684,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037688 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037688","content_type":"ReviewImage","content_id":295037688,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037692 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037692","content_type":"ReviewImage","content_id":295037692,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037696 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037696","content_type":"ReviewImage","content_id":295037696,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037698 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037698","content_type":"ReviewImage","content_id":295037698,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037702 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037702","content_type":"ReviewImage","content_id":295037702,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037707 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037707","content_type":"ReviewImage","content_id":295037707,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037710 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037710","content_type":"ReviewImage","content_id":295037710,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037713 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037713","content_type":"ReviewImage","content_id":295037713,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037716","content_type":"ReviewImage","content_id":295037716,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037719 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037719","content_type":"ReviewImage","content_id":295037719,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037723 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037723","content_type":"ReviewImage","content_id":295037723,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037725 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037725","content_type":"ReviewImage","content_id":295037725,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037729 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037729","content_type":"ReviewImage","content_id":295037729,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037731 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037731","content_type":"ReviewImage","content_id":295037731,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037734 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037734","content_type":"ReviewImage","content_id":295037734,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037737 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037737","content_type":"ReviewImage","content_id":295037737,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295037739 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295037739","content_type":"ReviewImage","content_id":295037739,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ふんだんに大阪のものを使って大阪をイメージされた「2025万博メニュー なにわイタリアンコース」+シェフソムリエ厳選ワインペアリング付き(5種)にしました。
地元大阪産食材は一度食べたことあってものすごく美味しいけど、なかなか買えるところがなかったから 「なにわイタリアン」、楽しみっ。
HPの中で大阪・関西万博のテーマのひとつ「いのちをつむぐ」シェフの「いただきます」がこもった料理。
メニューはこちら。写真での方がわかりやすいかな。赤が大阪産。
・八尾 若ごぼう
スパークリングワインの後に運ばれてきた一皿目のお料理は一口で食べれる自家製パンと若ごぼうと、やさしい味わいのスープ。ちいさなパスタ入りで食感も楽しくて、いきなり気分上がる!
・【青の洞窟】 ～海のジェラティーナ～泉南直送 鮮魚 東住吉 ケール
植物から取った天然の色素で泡を作り、ホタテ貝、サザエ、ミル貝、生ワカメなどを大阪産のケールでソースをつくった器からも海と波を感じられる。見て美しく、食べて美味しい。
【「フォカッチャを焼きますね」と、焼く前のものを見せていただきました！ワクワクっ】
・【お花見仕立て】 大阪 菜の花 うすいえんどう
お抹茶の器のような見た目に春の野菜がぎゅっとつまっていて、桜の花びらとピーテンドリルのお豆のスプラウトしたもの、真ん中のスズキとクリームチーズのお団子。少しの苦味もまた良き。
・【スペシャリテ】ゼッポレ アッラ オオサカーノ
ナポリ郷土料理名物のアゲパンをいただく。あー、ペアリングされた白ワインにあう。またお皿もタコさんで面白い。右のゼッポレは大阪産の泉だこをあわせていて味が違ってもちろんどちらも美味しい。
・東住吉 カーボロネロ(大阪で作られているイタリア野菜)
とろっとしたスープのお料理で丹波の猪肉をポルペッタがはいっており、カーロボロネロというイタリア黒キャベツを揚げたものが乗っていて、具が沢山あって器がかわいいけど、結構なボリューム。
・泉州産筍、富田林 寺西養鶏場のさしみ卵(ブランド名)鹿児島県産黒豚18ヶ月熟成生ハム
この器の美しい事。いっきに春よ。運ばれてきた瞬間歓声をあげてしまったほど。透明な器の下にタケノコの皮、玄米玄米が敷かれていました。
生ハムは18ヶ月熟成もので、これだけで白ワイン永遠にいけちゃう。。。あーー美味しい。。幸せ。
さしみ卵を全体に絡めていただく。カリフラワーはお箸でっイタリアンだけどお箸も用意してくださってるのに親切さが素敵。
・大阪湾 天然の桜鯛ソテー 蕗(のびすぎでんねん)の薹
桜鯛は大好きなお魚っ。白くてぷっくりとした身とサクっと焼き上げた皮が絶妙。「のびすぎでんねん」という面白いブランド名。茎の部分の味が二種類あり、いろんなところにシェフのアイデアと美味しさに満ち溢れている。
・お口直し
東住吉 ルッコラをグラニテしたものと、熊本県産の金柑たまたまの白ワイン風味をそえたもの。冷たい器の中にはいってて一瞬で口の中で爽やか。お口直しまでこだわりを感じる。感動ものっ。
・石川 能登牛イチボ肉 夢シルク 難波葱
しっかりとした赤身肉。少し酸味のある赤ワインととてもよくあう。私の好みの硬さのお肉の味でテンションマックス。大阪産さつまいも(夢シルク)をニョッキにしてからフリットにしゴルゴンゾーラソースがまた絶品!!おネギってこんなに味が濃いの?とビックリ。そうだ、大阪産のお野菜ってすごく味濃いんだった!!
・足赤海老 タリオリーニ
こんな形でのパスタ初めてみた!どうやって作るんだろうっていう想像から面白いっ。自家製手打ち麺(タリオリーニ(平打ちの細麺)) 大阪湾足赤海老半生ゆず風味のバランスが素晴らしい。途中で大阪産イタリア品種のサンマルツァーノソースを味変でまたまったく違うパスタに。一皿に二度感動。。。
・「大阪名物」ジェラート仕立て
食べて何か当ててみるという面白いジェラート。ヒントは大阪発祥ですっ
すぐに分かりました!!これは本当に素晴らしい!!そして面白いっ!シェフ素晴らしい。。。
・南河内 苺
河南町の南河内みなみファームの苺をつかったジェラート。ラングドシャの中にいちごとリコッタ風味のエスプーマにピスタチオを。桜のハチミツ風味のジェラート。
もう感動レベルで美味しい。シチリアの郷土菓子カンノーロをモチーフにしてるとか。軽めなのにきっちりデザートなのがとても良かった!!ここでパイとかタルトだと入らなかったな。。
・ピッコラ・パスティチェリア
イタリア地図の上に4種類のお菓子でそれぞれ置いてある場所由来のお菓子が紹介されて、面白いっ。中でもトスカーナ地方シエナ地方 オレンジとアーモンド風味のリッチャレッリが一番のお気に入り。おかわりくださいって言いそうだった(言わなかったけどね!!(笑))
*****
ワインのペアリングとともに出されたのが大阪産ミネラルウォーター【能勢山水】。これはもう名品です。こんなに美味しいお水飲んだことがないというぐらい素晴らしいお水でした。またボトルがかっこいいっ。
自家製フォカッチャは暖かい石の上に乗せられて白い袋で温かいまま、ふっくらとしたものが食べられる工夫にみちていて非常に美味しかった。ここまで気がくばれるところは初めてっ。
*****
食材の良さがふんだんにでてて、「大阪産って美味しい！」って改めて実感。シェフの遊び心もあちこちに感じられて、もちろんどれも最高に美味しくて、楽しい時間でした！ごちそうさまでした!!
※4月21日（月）、大阪・関西万博 大阪ヘルスケアパビリオン・リボーンステージにて開催されるイベント「くうぞ万博！ くうぞ大阪！ 」（主催 : 大阪商工会議所）にキッチンカーを出店するそうですっ。ゼッポリーニ、パニーニ、プリンなどを提供する予定との事。楽しみ!!