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お友達とお鮨ディナー。大阪城北詰から徒歩1分、京橋から5分のところにある壽志 丈太朗さん。もちろん予約して訪問(17時半に訪問しましたが18時半には満席でした)
飲み物の種類が豊富で悩みましたが、日本酒のおススメでお願いしました。
おまかせコース¥13,800
お酒は「庭のうぐいす」からスタート
《逸品》
鰤蕪 水ではなく脂でつくるもので冷たいお品で上品
北寄貝炙り 北海道産の大きな北寄貝で濃厚
北寄貝ひもぬた和え～パルメザンチーズ～ ぬたとチーズが♡
茶碗蒸し 鯛の酒盗あんかけ とろりとした茶碗蒸しで心もあたたか
《握》
鰻の白焼き 関西焼き
実は鰻の白焼きは人生初。この日を機にタレより白焼き派になりました。こんなに美味し
皮は香ばしく、最高の贅沢をいただきました。
障泥烏賊
あおりいかってこういう漢字なんだと知りました。ゆずのかおりと塩でいただく烏賊は格別です。
二杯目のお酒はかなりの辛口「奥播磨」。
平目
弾力があり、口の中が甘みで一杯になります。
のどぐろ
あまり出会えない一品。品のある美味しさです。。
赤貝
一番好きな貝で嬉しいっ。最後まで味を噛みしめていただきました。
本鮪(宮城県産 2週間熟成)
熟成具合は最高。一番好きな鮪となりました。
三杯目は「大号令」作り方が全く違う製法でまろやかさもかねそろえたお酒。
生雲丹
あまみがあって、雲丹の美味しさが口の中で一杯になりました。もう後少しで終わると思ったら悲しくなってくるぐらい。。
車海老
とても大きな車海老で、女性は半分に切って、男性はそのままで。
海老こそ難しいと思ってるんですけど、最高でございました。。
煮穴子
淡路島の淡雪塩で。本気でとろけます。これで幸せを感じない人はいないと思います。
四杯目ははじめに戻り「庭のうぐいす」のぬるはだ。これはこれで最後にふさわしい。
千瓢玉子巻き
目葱がいい仕事してます。終わりにふさわしい一品。
赤出し
具はなく、だしからの魚のうまみを感じながらいただきました。
日本酒もかなりの種類をおいてますが、ソムリエさんはジンにもくわしくて、となりの方が飲んでましたが、かなり珍しいジンを取り揃えておりました。
唎酒師（ききざけし）兼ソムリエさんがいることもとても珍しく、お酒が好きな方にとっても最高の場所ではないでしょうか。
ネタに合わせてシャリの温度がちがったのも、さすがだなぁと感動しました。
お酒とお鮨のマリアージュが楽しめる、最高のお店。美味しかったです。ごちそうさまでした。