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昼の点数：4.6
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.7
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク- ］
出会う迄の道のりは、厳しいが絶対に味わってもらいたい一杯です♪
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2023/02/14 更新
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本日お邪魔したのは、今話題の祐天寺にあるRamen Break and Baetsさんです♪
もう〜ずっと来たかったんですよねぇ〜！
でも、記帳時間が早いので、前乗りして来ちゃいました♪
場所は、祐天寺駅でも目黒駅でも結構離れていて歩いて行っても大変で笑
タクシーで行っても結構かかるので、今回は、バスにしました！
目黒駅から三軒茶屋行きの2番のバスで10分少々乗り、祐天寺裏と言うバス停で下車するとお店まで3〜4分で到着します！
記帳制で9時45分からですが、8時30分位に到着すると2番目でした。しばらくすると20名位並んでいました！
人数が多いので、9時20分位で記帳が始まりました！
激寒だったので良かった！
さて、記帳が済んでからがまた時間との戦いです…寒い…。住宅地なので、な〜んも無いです…。
何も無いので、1時間位前に店に戻ると、当日の予約がもう終了してました。
最近は、早く埋まってしまうそうなので、行く方は、早めが良いですよ！
さて、前置きも長くなってしまったので、時間になり食券を買い少し待つと名前を呼ばれます♪
食券を買う時余りの寒さで待っていたので、指先が効かず札もジャラ銭も数えられませんでした笑
名前を呼ばれ席に着くと早めに着丼です♪
しばらくするとミニマヨチャーシュー丼の到着です！
ひと口食べると、燻製のスモーキーな香りが焦がしマヨと相まって、美味しい！
続いて、塩ラーメンの到着です♪
先ず、印象に残ったのは麺を、ゆで麺機で茹でてから、大鍋に移しめちゃくちゃ丁寧に麺線を整えていました！
先ずは、ひとすすり…凄い！
旨みが無茶苦茶広がります！
魚介の旨み、地鶏の旨み、昆布の旨み、地鶏の鶏油がどれが突出しているのではなく、上手く全てが手を組み一体化した旨さです！
そして最後に柑橘の皮が飲み終わりをさっぱりさせてくれます！
麺は、低下水麺で少しやわ系で好みがあるので、自分は、もう少しかた系が良いかな。
具は、細切り九条葱、こりこりのメンマでメンマ臭くないです！
それと、低温燻製の肩ロースで絶妙な火入れ加減です！
燻製しているのに、スモーク臭く無くスープの香りを邪魔せずに味わいを倍増させてます！凄い！
食べ終わる頃合を見計らって、醤油ラーメンの着丼です♪
醤油ラーメンは、特上醤油ラーメンにしました！
具材は、低温燻製チャーシュー、マッカ卵、九条葱、えのきフライ、そして綺麗な鶏油が浮いていて素晴らしいビジュアルです！
さて、ひとすすり…これまた美味い♪
こちらの店主さんがフレンチ出身の方らしく、深みのある上品なコンソメの様な味わいのスープに醤油の香り、何と言ってもフライドエノキとポルチーニ鶏油の香ばしさと旨みが邪魔すること無く加わり、ひとつの完璧スープになってます！
麺は、手揉み麺も選べたのでこちらは、手揉み麺にしました！やっぱり少しやわ系かな。
いや〜また美味しいラーメンに出会ってしまった♪
醤油、塩共に最初にガツンとした味ではなく、緩やかに登りつめる美味しさで各々個性のある味わいで、やっぱり両方食べてもらいたいですね♪
時間潰しが大変だけど、また食べたくなるラーメンでした♪ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)