2回
2025/11 訪問
前回の記憶を更新する美味しさ！
2025/12/07 更新
2024/10 訪問
素敵な古民家でいただく絶品スパニッシュとワインペアリング
念願のeman！ランチで訪問しました。
清澄白河から徒歩ですぐ、古民家を改装した店内は木をベースとしていて暖かみがありとても素敵な内装。
期待大で伺いましたが、結論、お料理もペアリングも接客も雰囲気も最高でしかもお値段も安い・・・これは予約困難になるのは必至ですなあ。。。
和の食材で表現されたスペイン料理たちは、旨味やコクが前面に出つつ、素材の味が際立っていていて決して重くない。楽しみにしていた最後にパエリアもとっても美味しくて大満足のランチコースでした。
そしてなんと4,500円で6杯のワインペアリングがつけれられて、どれもお料理との相性が素晴らしかったです。なくなると継ぎ足してくれるサービスまで…。
予約頑張ってぜひ再訪したい！
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■コース内容(特に美味しかったものは★)
・九頭竜まいたけのスープ
→まいたけと生ハムから取ったお出しのスープで、中にはセミドライトマトや蓮根、ニョッキが。キノコの旨味がぎゅっと詰まった香り高いスープで胃も温まり最高のスタート
★生ハムとコカ
→23ヶ月熟成させた生ハムを、ドライいちじくを練り込んだコカと一緒にいただきます。コカは少し甘味があってサクッとモチッとするパンで食感も良く、生ハムの塩味と相まって超美味しい・・！
・モルテルエロ
→うずらや豚のいろいろな部位で作られたリエットのようなものでパンと一緒にいただきます。ワインにも合う〜〜
★甘エビ/アホブランコ
→まず見た目が美しい・・！アホブランコとはニンニクやアーモンド等をベースにした白いスープ。これを今回はムース状にしていちじくのジャム、甘エビのお出汁で作ったソース、赤玉ねぎのピクルスと一緒にいただきます。上品な甘味や酸味、旨味やコクのバランスがすごくいい。これを淡いロゼと一緒に。最高・・・。
・スペインオムレツ
→平飼いの鶏の卵でできたオムレツ。中にはほくほくじゃがいも。上にはマッシュルームと生ハムのアヒージョを。これに合わせたワインが少しウイスキーのようなニュアンスがあり、バニラの香りがする白ワインでとても美味しかった。
★イカ墨パエリア
→白身魚や海老、イカなどの具材たっぷりのイカ墨パエリア。少し水分多めのパエリアでイカ墨と魚介の旨味が詰まっていてめちゃくちゃおいしーい！！！添えてあるアリオリソースと一緒に食べるとパンチが加わり食欲増進されちゃう笑 あっという間にペロリであと3杯くらい食べたい美味しさでした。
・デザート
→レモングラスのアイスと、カルダモンや和梨、カモミールのスープを。少しエスニックのようなスパイシーさも感じます。そして食後はアライズのコーヒーを。浅煎りでフルーティーなコーヒーで締めのドリンクまで抜かりなく美味しかったです。
2024/10/27 更新
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久しぶりのeman。
初めての夜に訪問しました！
この日もすっごく美味しかった〜
この日はエスニックの要素も結構感じるお料理も多かった！唯一無二の美味しさ！
そしてemanといえばめちゃ継ぎ足ししてくれるワイン！飲兵衛たちでいってペアリングワインを飲みまくったのも楽しかったです。
ランチと違ったのはお米が2種類！
パエリアと、雑炊のようなリゾットのような少し汁だくのお米料理で、両方めちゃくちゃ美味しかった、、
予約困難店ですが、また行きたい、、