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埼玉県・川越駅から徒歩1分ほどのところにある「雑魚や」です！
エレベーターを上がって4階へと向かいます
この日は19時半に予約して向かったのですが、ほぼ満席状態でした。
客席は全てテーブル席で、いちばん奥に個室が1室あるつくりです。
●EXTRA COLD（600円）
まずは「EXTRA COLD 」で乾杯です。
氷点下のスーパードライということで、喉越しを感じたい時はコレに限ります。
●本日の新鮮魚 （1人前1,100円）
まずは「本日の新鮮魚」刺盛りから行っちゃいましょう！
この日のネタは、かつお・ホウキハタ・生本鮪・青ツブ貝・スミイカでした。
１貫ずつ、多数の種類を食べられるのって嬉しいですよね。
どれも新鮮でとろける食感がたまりません。
特に青ツブ貝は甘みを存分に感じるし、何よりコリコリ食感が心地よい。
スミイカは、身の部分はしっかりとした歯応えがある半面、ゲソ部分はほんのり炙られていて、イカ独特の香ばしさが最高でした！
●イワシ梅塩なめろう（650円）
続いて注文したのは「イワシ梅塩なめろう」です！
名前からして気になる1品…。
なんと、鮫軟骨の梅肉和え（梅水晶）が入っているとのことです。
これは初めて食べる組み合わせだ。
臭みのないイワシは言わずもがな新鮮でとろける食感です。
その中にシャクっとした鮫軟骨の梅肉和えの酸味＆噛み心地が加わることによって、全く新しいなめろうになっています！
いい意味で後を引かないさっぱりとした後味がちょうど良いです。
●名物アジフライ（200円）
続いて注文したのは「名物アジフライ」です。
雑魚やといえばこれ！！！！
お刺身でもいけるほどの新鮮なあじを捌いて揚げているということで、サックサク感とフレッシュさが桁違いなのです。
少し甘めのシャバシャバ系ソースがまた旨いんだ。
時間が経ってもず〜〜っとサクサクで、その食感がクセになるのです！
これは捌きたて・新鮮なアジだからこそ成せる技ですね。
●特製 あつあつ 出汁巻玉子（600円）
続いては「特製 あつあつ出汁巻玉子」です！
隠れファンも多い（？！）というメニューで、店員さんがその場で出汁＆かつおぶしをかけてくれるというライブ感も一緒に楽しめます◎
やさし〜〜いお出汁の味と、玉子のふんわり柔らかい食感。
濃すぎず薄すぎずのちょうど良い味付けで、おつまみにはもちろん、口休めなんかにもぴったりです！
何より熱々の状態で食べられるのが良いですね♪
●たん唐揚（850円）
最後は「たん唐揚」でシメです！
じっくり煮込んだタンを唐揚げにしているとのことで、かなり柔らかい噛みごたえです。
衣も薄く、タンの旨味を直に味わえますよ〜〜。
おろしポン酢がかかっているので、思った以上にさっぱりといただけました！
安定の美味しさに、終始ニンマリ。
ごちそうさまでした！