「イタリアン」で検索しました。
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予約大変なお店で来月も取ろうと思えたのは久々です。
2022/08訪問
1回
1回
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
中軽井沢、信濃追分/イタリアン
究極の掛け算
2024/06訪問
1回
10,000円の満足度
2023/07訪問
1回
✔︎タクボとアロマフレスカ出身のシェフ ✔︎予約取りやすい ✔︎昼からコースも種類豊富なアラカルトも頼める ランチコースの方がお得なのかもだけど、各コースによってパスタやメインが違うものになってて、 大きいコースに食べたいやつが入ってない〜とかがあったのでアラカルトにしちゃいました。 ・『超』高級！！フライドポテト 牛の生ハム乗せでフォアグラとトリュフの風味がすごい！2,700円とほんとに超高級ポテトだけどとっても美味しかった♡二人で一皿結構お腹に溜まるサイズ感。皮ぱり中ほくほく。 高級！？フライドポテトもありました こちらはカラスミ ・鮎と万願寺甘とうのグリル 加賀太きゅうりと青山椒 鮎の身がふわふわですごく美味しかった きゅうりはピクルスに ・万願寺甘とうと焼きとうもろこしのスパゲッティ これだけ1人分に取り分けてくれたサイズ。 ソースはクリーム系、次は手打ち系も選ぶ...！！ ・天然鹿のロースト ボリューミーかつぷるぷるのお肉♡ 添え野菜も色々。 ・白ヴェルメンティーノ グラス5種ずつほどあったの嬉しい！！ 900円〜1,300円ほど ・パン ローズマリー風味、もう少し柔らかいとよかったな
2022/07訪問
1回
✔︎予約大変すぎるけど、割とみんなにチャンスあるところが好き（全力で日程調整するべき笑） ✔︎シェフの雰囲気が素敵 ✔︎五感で楽しめる唯一無二の空間 ✔︎ワインの提供状態にもこだわり 念願の初訪問！平日のお昼しか営業してないのに凄まじい人気で、予約が全然取れません... 唯一無二の空間でした。 オープンキッチン（テーブルからの距離は約50cm！と近い）での調理風景を見るのがとっても楽しいし、シェフが楽しそうにつくっている感じも素敵。 包丁の音とか焼いてる音とか、BGMの一部みたいな感じになってるし、 ふわっと香り感じる瞬間もたくさんあって、五感で楽しい空間でした！ 4時間ちょっとかかるけど、楽しくて体感はもっと短い。 最初はシーンとしててしゃべりしづらい雰囲気だったけど（会によりそうだけど）、シェフがすごく物腰柔らかな方で、ワインや料理の説明色々してくれて、みんなお酒も入りで、徐々に緊張感もほぐれていった。 ワインペアリングは通常のものが400ccで2品に1杯。 税抜2.5万円追加の渾身のペアリングをお願いすると750ccになるみたい。1皿1杯。 通常ので全然満足できる量だけどこの日は半数が渾身のペアリングにしてました。笑 ノンアルだと台湾茶が多い印象！ ↓全然メモしてなかったけどあんまりお酒載せてる人いないのと行けたの嬉しかったのとでメニュー詳細 Vouette et Sorbee / Blanc d'Argile Brut Nature →早めに抜栓して温度高めの状態で提供。グラスが運ばれてくる時にぶわーっと感じた香りがすごく良くて、印象的。 しゃものブロードスープ Mischief and Mayhem / Puligny Montrachet Les Referts 2017 しま海老、そら豆 鱒の介、アーティーチョーク Josko Gravner / Ribolla 2011 白アスパラガス、25年熟成バルサミコ酢 →左から。残ったバルサミコ酢は教えてもらった通り飲んでも美味しかった！ 黒鮑、アスパラソヴァージュ、サルサヴェルデ Giovanni Canonica / Barolo Paiagallo2010 手打ちパスタ タリオリーニ 静岡県フレッシュトマト、バジリコ 和牛フィレ肉、加茂ナス Vodopivec / Vitovska 2017 パルマ産 腿肉一本の生ハム プロシュートディパルマ ・手の甲で受け取り切り立てをすぐに ・手のひらに少し置いてから ・炊き立てのお米と →手のひらに少し置いておくと脂がいい具合に溶けて、さらにその後、熱々のお米にのせていただく3段階！ ボローニャ特産 モルタデッラ ・手の甲で受け取り切り立てをすぐに ・手のひらに少し置いてから×2枚 ・インカの目覚めのフォカッチャにのせて Montevertine 2018 パルマ産 腿肉一本の生ハム プロシュートディパルマ（2回目） ・ブッラータチーズに巻いて パルマ ジベッロ村産 豚の膀胱に詰めた外腿の生ハム クラテッロ ・ニョッコフリットにのせて ・チャバッタにのせて×2周（お代わりお願いしたので） Felsina / Vin Santo Chianti Classico 2007 出来立て練りたてのジェラート →最後にデザートワインをジェラートにかけて ジャスミン茶 ※ ちなみにフルだと ・Paolo Bea / Sagrantino Pagliaro ・Nicolas Joly / Clos de la Coulée de Serrant2004 ・Montevertine / le pergole porte 2018 とかがありました！ 通常ペアリングでトータル5.3万円でした。
2022/05訪問
1回
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