この口コミは、ponyo2014さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.9
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.7
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.7
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| 雰囲気5.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.5 ］
そのためだけに
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2023/12/26 更新
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かのミシュランの三ッ星評価基準に「そのために旅行する価値のある卓越した料理」とあるが、こちらのお店はまさに「そのため《だけ》に旅行する価値のある卓越した料理」と言える。
3度目の訪問となるが、都会の喧騒から離れて自然の中に身を置き、落ち着いた安心感で満たされた店内からガラス越しに外に目をやると、季節感や噓偽りない自然の風景がまた沁みる。
料理は美味しいの一言に尽き、どれもが個性豊かで深い味わいで、とにかくよくこういう趣向が思いつくな、と、シェフが代わったことを感じさせない中、新たなテイストをさりげなく加えていることが感じられてまた感心しきり。
今回はフグのスープとオマール、そしてデザートに魅せられた。
フグと香ばしい炭火焼きのネギ、茶わん蒸し風たまごが相まって、うーん、、と唸るしかない。
オマールってよく殻付きででてくるけどあまり食べるとこがなくあらもう終わり？って感じになるのだが、ぶりぶりの大きな身一つで出てきて、ソースがまた良く絡む。こんな深い味わいだったのかと再認識。そして付け合わせのポテトの温度管理がすさまじく、外はカリっとほどよくあたたか、中は高温。どうやって作るんだ？？
デザートのトワダルザス（三角形のケーキ）、私、ケーキはあまり食べないのだが、これは！！ まさにほっぺたが落ちそうとはこのことで、これで一気にクリスマスと年末が来た！と相成りました。
その他の料理もどれもが素晴らしく、ゆっくり時間をかけて培われたものが軽井沢の風景と一体となり、身体のみならず私の心までも温めてくれた。
本当にこのためだけに来てよかった。大変ご馳走様でした。