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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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硬質な昔ながらの醤油の味
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2025/09/14 更新
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土日は完全予約制（余裕があれば入れる）とのことでテーブルチェックで予約をしてゆきました。
というか金曜夜に突然空きがあり、大喜び大急ぎで入れました。
名古屋駅から蜆橋までバス、そこから歩いたのですが六番町からよりも行きやすいと思います。
時間通りに前の回のお客様が出るたびに予約順で入店。途中予約なしの方が10人ほどもお帰りになるという恐ろしさ…
醤油わんたん、味玉にとりの肝煮を足してオーダーしました。
最初にスープを飲んでおや、と思いました。とても硬いようなオールドタイプなような醤油。日常で使っている醤油とは全く違います。すごく美味しい。軋むのでもなくスモーキーなのでもなく…黒い色ももともとの醤油の色だと思いました。
そこからストレート麺と向き合いました。細麺好きにはたまらない太さ、強さ、こし。長目なのでしょう、私が運動神経がないので頑張って持ち上げては食べて行きます（麺を途中で切りたくない派）。
チャーシューはどちらも美味しかったのですが、鳥の香ばしさが衝撃でした。これはきっちり焼いた味。ちょっといいお料理屋さんのひとさらで出てきそう。ワンタンももう皮からおいしい幸せ。メンマもざくざくと擬音をつけたい食べ応え。
しかしここで問題です。昨今の量が優しい贅沢系ラーメン屋さん（偏見？）とは違い、がっつりの量。そう、お腹がいっぱいに…ショックがすぎる。
未練と共にスープを半分残しました。悔しすぎます。
次は朝を抜いてでも白醤油を目指します。いつ行けるか、再訪をしたいです。