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中華ソバ ビリケン浅草（東武・都営・メトロ）、田原町、浅草（つくばＥＸＰ）/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
鴨チャーシューが絶品！！
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2021/08/17 更新
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【2021年19杯目】
鴨中華ソバ（中華ソバ）を求めて来訪しました。
浅草駅から、徒歩5分以内の好立地。
お昼時だったので、並びを覚悟してましたが運良く並びは無くすぐに入店できました。
食べログでも、3.87の高評価店舗ですのでこれから爆発的に人気が出そうです。
中華ソバ（鴨チャー増し）1,060円
鴨チャー丼 350円
をオーダー。
メニューが多く、券売機では良く味の違いが分からないのが少し残念ですが、事前リサーチばっちりして挑みました。
麺が細麺と手揉み麺の2種類。
それに、醤油と塩があり、トッピングがあるのいった所です。
今回の中華ソバは、細麺。
細麺は濃口醤油（手打ち麺は薄口だと思います。）
結論、メチャクチャ旨い。
鴨出汁を勝手にイメージしてましたが、鶏と魚介（ホタテかな？）の旨味がたっぷりの清湯スープに、濃口醤油のキレが良く絶妙なバランスです。
麺も低加水のパツパツ系ですが、小麦の香りもしっかりとしてスープに良く合います。
盛り付けも美しい。
トングで盛り付けをしていましたが、スピーディーで綺麗に盛り付けされています。
進化系や鴨中華は、九条ネギを使うお店が多いですがここは
白髪ネギと青菜やスプラウトが添えられており、見た目も味のバランスも◎です。
穂先メンマは、鰹出汁で味付けされていましたがカツオが少し邪魔をしている感じはしました。
（とても美味しかったです。）
一番の感動ポイントは、鴨チャー。
絶妙なバランスの味付けで、臭みもなく、優しく鴨香りもします。
鴨の油とチャーダレの甘味がマッチしていて、噛めば噛むほど旨いと感じられ、何枚でも食べれる感じ。
鴨チャーの味付けはこれが僕の中では正解です◎
鴨中華ソバとは謳っておらず、鴨出汁ではないですが、鴨中華ソバを食べていると強く感じる一品でした。
鴨チャー丼も、切れ端とは言え350円（税込）のボリュームではないですね。
お肉80g以上？はありましたよ、、
この価格でこのクォリティは嬉しい限りです。
追加の1品なので、原価をかけて還元してくれているのか？
オーダー数が少ないので量が多いのかは分かりませんが、とにかく嬉しい1品でした。
手打ち麺は、茹でる前にぎゅーっと揉み込んでいていましたが手打ち感を強めているのか？
気になるので、連れの友人に少しお願いしてもらって食べました。
これはこれで美味。
本来は個人的には手打ちが好きですが、ここでは細麺が好みでした！
また必ず寄らせて頂きます！
ご馳走でした！