「ラーメン」で検索しました。
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【2021年一杯目】 事前リサーチ完璧。 並び2時間覚悟の完全防備でいよいよ、「超高加水麺ののくら」さんに突撃してきました！ Open11時との事で、10時45分に到着。 平日でしたが、Open前に待ちは15人程度。 コロナ禍もあり、間切にて営業のためかなり覚悟を決めていましたが、15人程度で良かったー。 とはいえ、1時間20分程度して来店です。 来店した日は暖かったので良かったですが、真冬や炎天下ではかなり厳しそうです。 入店前の12時頃には、25人以上の待ちが発生していたので、早めの来店をお勧めします オーダーは勿論、全部のせの「特製麺」をオーダー 並んでいる段階で、事前に食券を買い入店前に「醤油or塩」を選ぶシステムです。 今回は、複数で来店させていただいたので醤油と塩の両方を出させていただきました。 超多加水麺は、なんと55%という脅威の数値。 通常、加水率が40%を超えると多加水麺といわれるだけに驚きの数値ですね。。 普通はこの加水率だと、麺がまとまりませんが手打ち麺というこだわりの為、実現できる加水率だそうです。 脱帽です！ 席に座ると、約5分ほどで麺が到着。 1時間20分の並びもあり、期待値はMAXです！！ 噂通りの豪華な見栄え。 麺はモチモチ、プルプル、ツゥルンツゥルン！！ 具材はしっかりと拘り抜かれた感じが肌に伝わります。 茹でる直前に手揉みをしてから茹であげているので、良い不均等感が出ていました。 スープは、魚介と動物系のWスープ。 醤油のキレも抜群で、深みが後から押し寄せてくる感じ。 少しカツオが強いかなと、思いますが鶏油たっぷりで旨味がありながらも、サッパリ飲める。美味です。 トッピングは、 低温調理の豚チャーシュー2枚、鷄チャーシュー1枚 メンマ、煮卵、焼き海苔、白髪ネギ、三つ葉 豚チャーシューは間違い無し。 スモーキーな香りが食欲をそそります。 鶏チャーシューは、今まで食べた中で1番旨い！！ 歯応えがあり、ブラックペッパーとの相性抜群です。 煮卵は、半熟トロトロ。中身がゼリー状になっており、ちょうど良い味の濃さで邪魔をしない完璧な味付けです。 海苔は風味が強く、良い海苔を使っているなーと、こちらも肌で感じます。海苔はダイレクトに風味・味が伝わるだけに大切な要素だと痛感しました。 ツラツラと書きましたが、全て拘り抜かれており、何よりもバランスが凄く良いです。拘り抜かれたとは正にこの事。 醤油と違い塩は、シンプルにスープの旨味を楽しめる一品でした。 個人的には、醤油一択。 このクォリティでこの値段。 1,000円を超えると高いとの声も多いですが、このクオリティのラーメンは日本酒と同じく、日本のラーメンはもう少し値上げしても良いと僕は考えます。 また食べたい素敵な1品でした✨ 店主さん、奥様も素敵な対応と一生懸命な姿でより美味しく感じました。 また来店させて頂きます！ ご馳走でした❗️
2021/03訪問
1回
《朝でも夜でもいつでも食べれる高水準ラーメン◎》
2021/12訪問
1回
ヨコクラさんと同じく旨い！本当に旨い！
2024/08訪問
1回
《栃木の人気店◎完成度高い昆布水つけ麺^ ^》
2022/11訪問
1回
コスパ◎、鴨中華そば
2021/05訪問
1回
まん防発令中のため、時間を繰り上げて駆け込み来店。 名古屋最後に、名古屋のソウルを感じる事が出来ました。 台湾ラーメンを目的に来店しましたが、その他のメニューも◎！地元で人気の理由がよーく分かりました。 店舗によって、味付けが違う？（料理人により）という事で店舗ごとに地元の方の評価も異なるのもまた面白いです。 町中華らしい、抜群の味付け。やみつきになる味ですね。 特に、肉団子はボリュームがあり、超ジューシー。 イカの唐揚げも、辛さと酸味があり、アテに◎！ ガヤガヤ感、出来立てアツアツ、やっぱり町中華でのビールは別格ですね！ お目当ての台湾ラーメンは、辛さが3段階ありネーミングも面白い！ 1番辛い、イタリアーノ 辛さ控えめの、アメリカン 今回は、間の普通のやつをチョイス！ 辛いのは好きですが、アツアツ＆唐辛子で汗が止まらず。 シメのラーメンにベストなサイズ感でした！◎ 麺を食べ終えても、残った挽肉が食べたくてスープをすすってしまうんですね。。辛いけど止まらない。 やめられない、止まらない、お店でした！
2021/04訪問
1回
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鴨チャーシューが絶品！！