3回
2024/01 訪問
紛れもなく1番好きな焼き鳥屋さん！食べ応え抜群の串と豊富なお酒で最高のひとときを
まるはつ
外観
ちょうちん
ししとう
銀杏
かしわ
つくね
そり
なんこつ
はつもと
アスパラ
手羽先
食堂
うずら
ぼんじり
じゃがバター
砂肝
手羽元
レバー
漬物
厚揚げ
炊き込みご飯
2024/02/04 更新
2021/04 訪問
食べ応え抜群の絶品焼き鳥
〈食べログアワード2021 Bronze受賞店〉
■アクセス
JR各線・恵比寿駅から徒歩7,8分ほど
■訪問回数
2回目
■用途
知人とディナー
■概要
日本一予約が取れないと言われている焼き鳥屋さん「鳥しき」さんにて修行された小野田さんが2019年2月にオープンされたお店。
オープン後は瞬く間に人気店となり、今では焼き鳥界の中でもトップクラスに予約が取れないお店となりました。
現在では常連さんに連れて行ってもらうのが主流となっており、新規での予約は難しそうです。
■メニュー
お任せで串をお願いし、適度なところでストップをするスタイル。
美味しかった串は後でお代わりをもらうことも出来ます。
この日頂いたメニューは以下の通りです。
・レバー
・せせり
・鶏皮
・かしわ
・ナス
・うずら
・つくね
・まるはつ
・手羽
・そり
・なんこつ
・銀杏
・ししとう
・ちょうちん
・アスパラ
・厚揚げ
・唐揚げ
・カレー
・鶏スープ
・ひざまわり
■感想
月並みな感想になってしまいますが、どの串も身が大きくジューシーで絶品でした。
こちらの焼き鳥に慣れてしまうと、普通のお店の串は物足りなく感じるかもしれません。。。
特に印象に残っているのは、まるはつ、カレー、手羽、レバー、ナス。
一本目に登場するレバーはトロトロの仕上がり。
レバー自体の味も非常に濃く、なめらかな口どけと共に濃厚な旨味が広がっていきます。
これから始まるコースにとても期待が持てる一本目です。
まるはつは噛んだ瞬間に弾けるような食感が最高でした。
旨味もギッシリと詰まっていました。
超大振りの手羽は、噛んだ瞬間これでもかというほど脂が口の中に広がります。
骨が抜いてあるのも嬉しいポイントです。
ナスは美味しすぎてお代わりした一品。
とにかく香ばしく、どうやったらこんな焼き上がりになるのか、不思議でなりません。
そして驚いたのは締めのカレー。
言葉ではうまく説明が出来ませんが、とにかくコクが物凄いカレーです。
鳥の内臓などを色々と使っているようで、カレー専門店も顔負けのクオリティでした。
2回目のお伺いでしたが、相変わらず満足感が半端ないお店です。
気さくで面白い大将の人柄も合わさって、これだけ人気の理由も納得です。
これからもチャンスを伺って訪れたいお店です。
ご馳走さまでした。
■投稿時の点数
4.02
2021/05/03 更新
2020/11 訪問
焼き鳥の概念が覆されるお店
ずっと行く機会を伺っていた鍈輝さん。
昨年のオープンからすぐに予約困難店となり、自力予約は諦めかけていたところ、常連の知人にお誘い頂き念願の初訪です。
店主の小野田さんは焼き鳥日本一とも言われる名店「鳥しき」さんで修行をされた経験があります。
とにかく一串ごとのポーションが大きく、とても男前な焼き鳥を頂けます。
他店では真似できないようなカットや火入れの串も多く、とても大満足でした。
この日頂いたお料理は以下の通り。
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お料理
・レバー
・かた
・砂肝
・ぼんじり
・銀杏
・うずら
・つくね
・なす
・もも
・厚揚げ
・ハツ
・ちょうちん
・オクラ
・なんこつ
・てば
・ししとう
・はつもと
・アスパラ
・せせりとはまぐりの炊き込みご飯
※基本お任せでストップ制
お飲み物
・ビール（1杯ずつ）
・山ねこボトル×2
・滝自慢 JAPAN PROUD
・その他割り物のソーダなど
1人約13,500円
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ここからは印象に残っているお料理をレビューしていきます。
・レバー
まず一品目はレバーから。
焼き鳥の名店はどこもレバーの火入れを推しているお店が多いので、比較するのにちょうど良い串からスタートです。
一口頂いてみると、滑らかな舌触りととろけるような口どけに驚きます。
焼き鳥界のトレンドはレア目の火入れですが、決してレア過ぎず、レバーの甘さが1番引き立つ火入れ加減でした。
一品目からこのクオリティは期待が高まり過ぎます。
・ぼんじり
こちらもレバー同様、驚いた串です。
目の前に串が置かれた瞬間、焦げ付いているように見える部分があり、焼き過ぎかな？と思いましたが杞憂でした。
表面はパリッと、中はプリプリで、噛んだ瞬間脂の甘みが溢れ出す見事な逸品でした。
・うずら
水分をしっかり閉じ込めたうずらの串。
弾けるような食感と、濃厚な卵の味わいが最高です。
こちらも他店では必ず出てくるので、比べることで鍈輝さんのレベルの高さが知れます。
・つくね
この日ベスト3串を選ぶとしたら、ノミネートされるであろう逸品。
もともとつくねはそこまで好きではないのですが、この日覆されました。
ハンバーグに近い大きなつくねは、一口頂くと恐ろしいほどにジューシーで、肉汁が口の中に溢れ出します。
細かく刻まれた軟骨も入っているため、コリコリとした食感も堪りません。
・ハツ
開かれてないタイプの、管付きのハツを豪快に串焼きにしています。
ハツ特有の食感を持ちながら、脂も程よく感じられ、とても美味しいです。
願わくばハツは毎回このカットで食べたいですね。
・ちょうちん
高級焼き鳥界隈では良く出されるちょうちん。
SNS映えもするので人気の一品です。
こちらのちょうちんは噛んだ瞬間の黄身の弾け方が凄まじく、まるで水風船を割ったような勢いで黄身が溢れます。
食感だけでなく、味わいも濃厚でレベルが高いです。
・オクラ
塩加減が絶妙で、なぜここまで美味しくなるのか不思議なレベルです。
いつもは野菜は箸休め程度に捉えていましたが、その概念が変わります。
この串はメンバー全員が驚いていました。
・手羽
こちらもつくねと同様、この日のベスト3に入る一品。
骨を抜いてある大きな手羽を、豪快に一口で頂けます。
普通手羽は骨があるため、どうしても一口の量が細かくなりがちですが、ここは口いっぱいに頬張れるので、ものすごい旨味が感じられます。
手羽ってこんなに美味しいんだ、と気付かせられました。
・はつもと
こちらもしっかりと焼かれたはつもと。
しっかり火入れをすることで表面はカリッと、中はプリプリの食感になります。
ハツと比べてよりジューシーな味わいが堪りません。
・アスパラ
柔らか過ぎず、しっかりと芯を感じるアスパラ。
シャキシャキとした食感と、ほんのり感じる甘みが最高です。
・せせりとハマグリの炊き込みご飯
締めは親子丼やそぼろご飯が定番となりつつありますが、こちらのお店は炊き込みご飯です。
ずっと鳥続きで来て最後に魚介のテイストが加わります。
そのためハマグリの旨味が新鮮でした。
串一本ずつのポーションが大きかったため、この時点でなかなか満腹でしたが、それでもお代わりしたくなるほど美味しい炊き込みご飯でした。
・お酒
美味しい焼き鳥でお酒が進みまくり、気付けばいも焼酎のボトルを2本も開けていました。笑
日本酒も焼き鳥との相性が抜群でした。
総評、できることなら毎週でも行きたい焼き鳥屋さんでした。
ここでしか食べられないカット、火入れの串が何本もあり、それでいて量も値段も満足感が高いという素晴らしいお店でした。
予約困難になるのも納得です。
また何とかして機会を見つけ、再訪したいと思います。
ご馳走さまでした。
2020/11/25 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
■アクセス
JR各線・恵比寿駅より徒歩8分
■訪問回数
3回目
■用途
友人とディナー
■概要
恵比寿郵便局の近くにお店を構える焼き鳥屋さん。
日本一との呼び声も高い「鳥しき」にて修行された小野田さんが、2019年2月にオープンされたお店となります。
その美味しさから瞬く間に予約困難店となり、現在は常連のみ予約可能となっているようです。
■メニュー
焼き鳥はお任せで次々と提供され、満腹になった頃合いでオーダーストップをかける形式となります。
この日頂いたお料理は以下の通りです。
・漬物
・レバー
・手羽元
・砂肝
・じゃがバター
・ぼんじり
・なす
・うずら
・つくね
・銀杏
・かしわ
・まるはつ
・ししとう
・せせり
・厚揚げ
・オクラ
・食道
・手羽先
・アスパラ
・ちょうちん
・ソリ
・なんこつ
・はつもと
・せせりと蛤の炊き込みご飯
・鶏スープ
■感想
数年前に何度かお伺いして以来、なかなかお伺い出来ていなかったこちらの焼き鳥屋さん。
個人的には焼き鳥界でもトップクラスのお店だと思っており、知人に紹介頂き久しぶりにお伺いする事が出来ました。
こちらで提供される串は全体的にポーションが大きく、しっかりと火が入っていてジューシーな味わいが楽しめます。
串はストップ制となるため、満腹になるまで食べられるところが嬉しいポイント。
中でも印象に残るのは、終盤に登場したなんこつ。
他店の串の2,3倍はあるであろうサイズのなんこつは、噛んだ瞬間のゴリッとした食感と、溢れる肉汁が堪らない一品です。
ポーションが大きいため、口いっぱいに美味しさを感じる事ができ、非常に幸福感が強い串でした。
口の中で弾けるように旨味が広がる、まるはつも忘れられない一品。
食べた瞬間思わず笑みが溢れるような、至高の美味しさに感動してしまいます。
厚揚げや炊き込みご飯などの一品料理も相変わらず美味しく、種類豊富な日本酒も加わって最高の体験が楽しめました。
小野田さんをはじめとしたスタッフさんの接客も心地よく、終始リラックスして楽しむ事が出来ました。
また近々お伺いしたい名店です。
ご馳走様でした。
■投稿時の点数
3.98