この口コミは、Yuta_0911さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
別格のマグロに感動
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赤身
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トロ
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トロ
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大トロ
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トロたく
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マグロ巻き
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看板
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2021/07/22 更新
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〈食べログアワード2021 Gold受賞店〉
■アクセス
東京メトロ各線・銀座駅より徒歩5分
■訪問回数
初めて
■用途
知人とディナー
■概要
日本を代表するお寿司屋さんの１つ。
銀座久兵衛、すし匠さんなどで経験を積まれた新井大将が2015年にオープンされ、予約困難な名店として確固たる地位を築いています。
現在はマグロの握り以外の写真撮影が禁止されております。
■メニュー
はじめにつまみが出てきた後に、握りに移る構成。
この日頂いたつまみは、秋田産のじゅんさい、アワビ、あん肝、海ウナギの白焼き、カツオのお造りなど。
握りは名物のマグロを中心に、コハダ、ウニ、穴子、海老、煮蛤などが登場しました。
お酒は生ビール×2、日本酒（雪漫々、羽根屋それぞれ半合ずつ）を頂き、合計約45,000円となります。
■感想
日本トップクラスの寿司屋と言われるだけあり、握りもつまみも全てが絶品でした。
特にこだわっているというマグロは、赤身からトロまで別格の味わい。
赤身は肉厚な食感と力強い味わいが、トロは滑らかな舌触りと脂の甘みが素晴らしいです。
マグロだけでなく、きっちりと締められたコハダや、丁寧な仕事を感じる煮蛤なども最高に美味しいです。
つまみで印象に残っているのはアワビ。
特大のアワビを厚くスライスして目の前に置かれます。
そのまま食べてもアワビ本来の味わいが強く、とても贅沢な体験が出来ました。
海ウナギの白焼きはワサビを使うパターンと、特製の唐辛子醤油で頂く２つのパターンで。
味わいが濃い海ウナギと、ピリッと辛い唐辛子が以外によく合い驚きました。
これだけの名店ながら、大将始めスタッフさんがとても気さくで、肩肘張らずにお料理を楽しむことが出来るのも魅力の１つ。
機会があれば是非またお伺いしたいです。
ご馳走さまでした。
■投稿時の点数
4.53