Yuta_0911さんが投稿した美会（東京/六本木）の口コミ詳細 [食べログ]

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美会乃木坂、六本木、青山一丁目/イノベーティブ、日本料理、タイ料理

2回

夜の点数：4.8
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

ここでしか味わえない究極のタイ料理

■アクセス
東京メトロ千代田線・乃木坂駅より徒歩4分
　
■訪問回数
2回目
　
■用途
友人とディナー
　
■概要
東京ミッドタウン近くの路地裏にお店を構えるタイ料理専門店。
グルメ著名人として知られるビア氏が手掛けており、食べ歩きの経験から生まれるイノベーティブな絶品タイ料理が頂けるお店です。
内装や食器などにもこだわっており、食べログアワードのシルバーにも選出されるなど、名実共に名高い名店となっております。
　
■メニュー
お料理はお任せコース（33,000円）の一本のみ。
豪華な食材とタイの調味料を掛け合わせた、未知のお料理のフルコースを提供しています。
今回はコースと合わせて、お店イチオシのワインペアリングもオーダー。
頂いたお料理は以下の通りです。

第1部
・クンチェーナンプラー牡丹海老発酵青マンゴー
・鱧淡路産百合根
・ポピアトート鰻
・フカヒレオップウンセン
・黒鮑佐渡島パッタイ
・太刀魚小柴産ミアン・プラー
・近江牛神戸ビーフラープ　

第2部
・サムラップアーハーンタイ
・トムセープタイハーブ帆立
・ガイヤーンクミンターメリック
・パッパクブン・ファイデーン
・鱧オースワン
・炊き立てジャスミン米

デザート
・カノムピアックプーン
・できたてアイスパイナップルジャスミン
　
・ワインペアリング8種類
　
■感想
以前知人に誘われて初めてお伺いし、タイ料理の概念が覆る衝撃体験を与えてくれたこちらのお店。
友人が行っているところをSNSで見かけ、久々にまたお伺いしたくなり、およそ2年ぶりに再訪しました。

使う食材や仕込みにここまで高次元でこだわっているタイ料理は他に無く、まさに唯一無二という言葉が似合うイノベーティブレストランです。

コースは一品目から美会らしさ全開のお料理からスタートします。
海老のナンプラー漬けをイメージしたというお料理は、なめらかな口当たりの牡丹海老に、ハーブと出汁のジュレを合わせるというテクニック。
牡丹海老の甘味にハーブの清涼感と出汁の奥行き、そして発酵青マンゴーの酸味が加わったお見事なバランスのお料理でした。

その後も想像を超える美味しさのお料理が次々と登場。
中でもスペシャリテの一つであるフカヒレは圧巻の逸品で、鶏白湯とスッポンで丁寧に取られた出汁は思わず笑ってしまう程の美味しさです。
後半は味変で黒酢を使うことで、より旨味の輪郭を捉える事ができ、一皿で二度楽しめる最高のお料理でした。

ワインのペアリングも非常に秀逸で、有名どころからマニアックなものまで、お料理との最適な組み合わせが意識されたフランスワインが提供されます。
特にキャビアと神戸牛を合わせる名物料理に、「La Pousse d'Or Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrées Monopole」の柔らかなアース、スパイスのニュアンスを合わせるアイデアは脱帽でした。

また季節が変わる頃にお伺いしたい名店です。
ご馳走様でした。

■訪問時の点数
4.34

黒鮑佐渡島パッタイ

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暖簾

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近江牛神戸ビーフラープ　

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フカヒレオップウンセン

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鱧淡路産百合根

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クンチェーナンプラー牡丹海老発酵青マンゴー

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ポピアトート鰻

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太刀魚小柴産ミアン・プラー

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炊き立てジャスミン米

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第二部

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カノムピアックプーン

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できたてアイスパイナップルジャスミン

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食材、スパイス

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ワインペアリング

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ワインペアリング

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ワインペアリング

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ワインペアリング

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ワインペアリング

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ワインペアリング

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ワインペアリング

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ワインペアリング

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お茶

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オーナーのビア氏

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メニュー

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アワード

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2025/10/20 更新

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1回目

2023/08 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

タイ料理の概念を覆す未知の食体験

■アクセス
東京メトロ千代田線・乃木坂駅より徒歩4分
　
■訪問回数
初めて
　
■用途
友人とディナー
　
■概要
グルメ著名人として知られるビア氏が手掛ける、タイ料理をベースとしたイノベーティブレストラン。
もともとは銀座でオープンし、2022年に六本木に移転しています。
洗練された空間の中で未知の美味しさに出会うことができ、食通を中心に人気を集めている名店です。
　
■メニュー
お料理はお任せコース（26,500円）の一本のみ。
豪華な食材をふんだんに使った、新しいタイ料理のフルコースが味わえます。
今回はコースと合わせて、ワインペアリング（14,000円）もお願いしました。
頂いたお料理は以下の通りです。

・毛蟹あん肝玉蜀黍
・キンキ蛤オニテナガエビ松茸
・オコゼ朝天辣椒八角山椒
・フカヒレタイ薬膳
・黒鮑オースワン
・鱧松茸プラーヌンマナオ
・和牛キャビアナムトック
・マグロサマートリュフ
・カレー2種(世界一美味しいカレー/グリーンカレー)
・カノムピアックプーン
・できたてアイストリュフ
　
・ワインペアリング9種類
　
■感想
食通の知人が皆絶賛していたため、銀座に店舗を構える頃から気になっていた美会さん。
友人が予約をしてお誘いしてくれたため、遂にお伺いすることができました。

タイ料理と聞くと、スパイスのクセがあり好みが分かれるイメージがありましたが、その固定観念が180°覆される感動の食体験を味わうことが出来ました。

この日1番印象に残っているお料理は、終盤に登場したナムトック。
和牛のヒレとサーロインで作るハンバーグに、これでもかという量のキャビアを載せ、タイのハーブサラダであるナムトックを合わせた一品です。
和牛の力強い旨味と、キャビアの華やかな塩味と香り、そしてナムトックが清涼感を加え、完璧なバランスに仕上がります。
無理にタイ料理のエッセンスを加えるのではなく、美味しさの最適解を導く為の要素としてタイ料理が活用されており、お見事なお料理でした。

ワインのペアリングも素晴らしく、ドメーヌとのコネクションを活かした希少なワインも様々頂くことができ、非常に満足感が高いです。
インパクトのあるお料理にも負けず、相乗効果を生み出す完璧なラインナップでした。

季節が変わる頃にまたお伺いしたいと思います。
ご馳走様でした。

■訪問時の点数
4.07

フカヒレタイ薬膳

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フカヒレとビア氏

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和牛キャビアナムトック

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土鍋ご飯

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オコゼ朝天辣椒八角山椒

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キンキ蛤オニテナガエビ松茸

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黒鮑オースワン

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鱧松茸プラーヌンマナオ

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マグロサマートリュフ

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毛蟹あん肝玉蜀黍

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2種のカレー

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世界一美味しいカレー

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グリーンカレー

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カノムピアックプーン

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お茶

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出来立てアイストリュフ

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シャンパーニュ

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ワイン

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ワイン

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ワイン

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ワイン

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ワイン

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ワイン

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ワイン

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ワイン

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お茶の容器

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内観

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暖簾

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2023/09/16 更新

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