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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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外観
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メニュー
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2025/05/07 更新
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炭火焼き濃厚中華そば定食「鯖」＋トリュフ卵トッピング
新橋にかつてあった「倫道」の系列である「道系ラーメン」のお店。
スープが冷めることのないようにトッピングは全て別盛りとなっており、卓上調味料は無し。
炭火焼きした鯖を擦り潰してペースト状にしたものに、アゴ出汁スープを加えたスープに麺が絡みつく。
ちなみに、メニューの「中華そば」には【チャーシュー、炭焼ネギ、刻み玉葱、板海苔】が付き、「定食」にするとそこに【白飯、海苔佃煮、味噌小胡瓜】が付くようになる。
トリュフ卵も自宅では再現できないような見事なトリュフ風味。最後の和え麺を含めて、山椒をかけていただく。