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いりこ出汁をベースに、国産茶葉から抽出したお茶が隠し味になっている、すっきり澄んだ味わいの「清澄らあめん」と、 鶏、豚、魚介を長時間煮込んだ、旨味が濃厚で程良さのあるこってり感に軽やかさを併せもった“こっさり”「清濁らあめん」をメインに、つけ麺や和え玉の扱いもある、名店「麦苗」の兄弟店。
2025/06訪問
1回
炭火焼き濃厚中華そば定食「鯖」＋トリュフ卵トッピング 新橋にかつてあった「倫道」の系列である「道系ラーメン」のお店。 スープが冷めることのないようにトッピングは全て別盛りとなっており、卓上調味料は無し。 炭火焼きした鯖を擦り潰してペースト状にしたものに、アゴ出汁スープを加えたスープに麺が絡みつく。 ちなみに、メニューの「中華そば」には【チャーシュー、炭焼ネギ、刻み玉葱、板海苔】が付き、「定食」にするとそこに【白飯、海苔佃煮、味噌小胡瓜】が付くようになる。 トリュフ卵も自宅では再現できないような見事なトリュフ風味。最後の和え麺を含めて、山椒をかけていただく。
2024/04訪問
1回
食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店 2025 選出店
横浜、新高島、高島町/ラーメン、日本酒バー
イカ墨の和え玉 横浜駅前エリアで圧倒的に好きなラーメン屋さん。 煮干しがとにかく効いていて、いつ行っても並んでいる。 和え玉を含めて、日によってオリジナルフレーバーの限定麺が出ており、Twitterで確認できる。
2021/05訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺
一杯一杯が作品のように提供される。 お冷が常温なのもラーメンを美味しくいただくためのこだわりなはず。 店内ではワインも提供されている。ラーメンとワインのマリアージュを楽しめる。
2019/07訪問
1回
富山ブラックラーメンを彷彿とさせる黒醤油のラーメン。
2019/09訪問
1回
奥行きのある味で一杯一杯にこだわりを感じた。
2019/08訪問
2回
1回
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味といい、ホスピタリティといい、全てが完璧なお店。 大口という街にわざわざ訪れる目的になる一軒。 つけ麺の昆布水「TAKANO WATER」は、ぜひ水筒に入れて持ち運びたい。