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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
進化系米沢ラーメン ( ﾟдﾟ)
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外観
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メニュー
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メニュー
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麺の量
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中華そば（850円）/令和7年8月
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みそらーめん（900円）/令和7年8月
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チャーシュー麺大盛（1,350円）/令和7年8月
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チャーシュー
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スープ
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細ちぢれ麺
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2025/09/02 更新
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この日は、山形市へ
昼食は、どこのラーメン屋にするか迷いましたが以前、高畠にあったこちらのお店を思い出し、お伺いしました。
日曜日の11時30分頃でしたが、既に満席でした。
ラーメン消費額日本一の山形市でも、「米沢ラーメン」が受け入れてもらえているのを嬉しく思いました。
メニューを見ると、麺の量がジャンボ（3玉）まであります。
これも、うれしい！
中華そば
みそらーめん
チャーシュー麺大盛
を注文しました。
小上がりの席は、厨房とつながった少し珍しいスタイルです。
《チャーシュー麺》
チャーシューは、高畠の時と同じく、ホロホロで箸で持てないほどの柔らかさ
スープは、あっさりですが、動物系・魚貝系いろいろな旨みを感じます。
個人的には、高畠の時より、美味しくなっていると感じました。
麺は、米沢人が愛する細ちぢれ麺
茹で加減は、地域に合わせてやや硬めになっています。
私の中の「米沢ラーメン」は、チャーシューは、豚もも肉で噛み応えがあり、麺は、柔らかいイメージ
私の「米沢ラーメン」の概念を覆す、「進化系米沢ラーメン」でした。
ごちそうさまでした。