2回
2024/11 訪問
大量炒めもやし&ブレンド味噌を焦がした香ばしさとマー油が効いた甘旨味噌らー麺は素晴らしい逸品✨
2024/11/22 更新
2024/09 訪問
鬼金棒出身のベテラン店主が創る焦がし辛味噌らー麺は、焦がし味噌とニンニクのパンチ、焦がし炒めもやしの香ばしさのある、札幌辛味噌ラーメンを超えるバランス抜群なハイレベルな一杯！
焦がし辛味噌らー麺(激辛)＋炒めもやし増し＋味付きニンニク
月曜平日時間作れたので宿題店の中からこちらを訪問。
自宅から車で志木方面に志木街道を北に走り、関越高速、バリバリラーメン、ぜんやを通り過ぎ、渋滞もあったりで30分程で到着。
お店右隣にある60分100円のコインパは有難いです。
こちら方面は河川敷ゴルフに来ない限り中々来れない場所です。
午後1時半過ぎ、並びなしで入口内の券売機でチケットを買って、接客担当の店主のお母さんだろうか待ち構える高齢の女性に渡しました。
特製焦がし辛味噌らー麺(激辛)1,150円
炒めもやし増し 100円
味付きニンニク 50円
6人掛けカウンターのセンターに座れました。
カウンターが低いので店主のオペや奥様？のサブオペなど楽しく見学出来ます。
ベテラン店主がもやしを背脂で痛める音や漂う焦がしの香ばしい香りは堪りませんねぇ。この待ち時間は楽しい♪
着丼した一杯は迫力あります！
青ネギと唐辛子が少しかかった聳える大盛で焦がしのある炒めもやしに大判バラロールチャーシュー2枚が張り付いています。丼を少し回すと味付きニンニクと味玉が見えました♪
まずは背脂の浮かんだ味噌スープから。
熱々の動物系メインの濃厚出汁が効いたシャバ系味噌スープは、好きな札幌ラーメン的なバランスで、ラードと背脂の甘み、ブレンド味噌ダレの甘み、焦がし味噌と焦がしもやし&キャベツの香ばしさが素晴らしいバランスでメッチャ好みで美味しいです！
辛さは激辛オーダーでしたが、個人的には激迄行かない中辛的。でもこれ以上辛いと旨みが消えてしまうようで辛味噌としては丁度良い感じ。
もやしとキャベツは高温でサッと炒めているのでシャキシャキで大量。食べ応えがあります。
スープに味付けニンニクを溶かして炒めもやしを食べると更なる高みに！
漸く麺に辿り着き、ウェーブがかったやや平打ちな極太麺は相性抜群でスープに負けてません。しっかり食べることのできる太麺も実に美味しいです。
カネジン食品の麺箱から出して茹でていたので製麺所はそこでしょう。
大判バラロールチャーシューは崩れる手前まで調理しているのでしょう、薄切りなので崩れてしまいました。チャーシューも好みのタイプですが、この薄さは寧ろ焦がし味噌ニンニクスープがパンチがあるだけに厚切りよりもスープに合う量と食感です。
味玉は硬めのゼリー状タイプで、こちらもこの強いスープには合う茹で加減でジャストです。
炒めもやしも思ったよりも大量でしっかり満足して、少しだけスープを残しフィニッシュ。
何気に全て計算されたバランスのある一杯でした。
これは好みでもあり夢中で食べて激旨でした！
冬場に来れば体が温まって更に美味しく感じるでしょう。
流石に鬼金棒出身の店主だけあって、辛さトッピングは有料で更に上があり、ハバネロなど6種類の唐辛子が入った極辛(150円)やギネス認定のドラゴンズブレス使用の天辛(180円)が用意されてますが、個人的には何となく我慢して食べなければならなくなるのでパスします 笑。
ご馳走さまでした！
2024/09/02 更新
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平日午後から東久留米の接骨院で右足を癒してもらったら、この季節無性に旨い味噌ラーメンを食べたくなり、やはり行くならこちらでしょう！
という訳で、車で30分程で到着して再訪問。
お店右隣のコインパに停め、申し訳なく昼営業時間のギリギリに入店。
店主さんと接客担当の奥様(?)に「まだ大丈夫ですか？」と聞くと、OKとのことで、急ぎ券売機でチケットを購入。
今回は、決めていたデフォの辛さなしで(^_^;)
特製焦がし味噌らー麺1,180円
炒めもやし増し 120円
味付きニンニク 50円
6人掛けカウンターに先客1名のみ。
給水器でコップにミネラル水を満たし、空いているカウンターに。
すかさず店主さんがもやしをラードで痛める音や漂う焦がしの香ばしい香りが立ち登り、食欲を刺激してくれます♪
直ぐに着丼。
麺顔は写真の角度ではなく少しずらしてますが、着丼はデカいチャーシューとの正面でのご対面でした(^_^;)
今回も迫力ある丼からいい香りが♪
やはりスープから行くと、んーん、コレコレという白味噌主体のブレンド味噌と香ばしい焦がし味噌&マー油のバランス抜群な熱々の動物系メイン濃厚出汁が効いたシャバ系味噌スープ(説明が長くてすみません)！
旨みと甘みが力強く押し寄せます。めちゃくちゃ旨いです。
続いて、味付きニンニクをスープに溶かして炒めもやしを食べます。これもメチャ旨もやしシャキシャキ！
更に、カネジン食品のしなやかな平打ち不揃いウェーブ太麺を引き出してもやしと絡めて頂くと、もう至福の世界です。
ようやく落ち着いて超大判バラロールチャーシューに。
今回は少し厚めで5㎜、しっとりホロホロのバラチャーシューは豚の旨みを残し、スープに浸して食べるとこれまた旨し。
味玉は前回同様硬めのゼリー状タイプで、スープには合う茹で加減で申し分なし。
しかし、もやし増しにすると大量のもやしとキャベツなので少しあごが疲れてきますね(^_^;)
とは言え、旨いことこの上なくスープも飲み干してあっという間の完食。
いやいや辛味なしの焦がし味噌らー麺も素晴らしく美味しかったぁ。
店主さんに少しだけ話すことができ、麺は200g位ですかと聞くと、150gとのこと。もやしでカサ増ししてるのでと。もやし増ししたのでなるほどと理解しました。
そして、比較的辛さ耐性のある私としてはギネス認定のドラゴンズブレス使用の天辛(180円)は、名古屋のあのお店よりも辛いですか？と聞くと、辛さのレベルが違うとのこと。これは流石にやめておこうと 笑。
あまり粘っても申し訳ないので、ギリギリ入店したお詫びとめちゃくちゃ美味しかった旨をニコニコ顔の店主さんにお伝えし、超満足して次来る時の選択を楽しみしながらお店を後にしました。
素晴らしいお店です！ご馳走さまでした！