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一昨日に寄らせて頂きました。こちらのお店で働かれているスタッフさんは本当に良い人ばかりでした。
こちらの都合で(身内が入院していて面会時間があったため、、、) 2時間のコースを1時間で提供してもらうようにお願いすると、、、快く受けて頂き本当に本当に嬉しかったです。
もちろん料理に関しても美味しくて
お昼のコース
◎先付
「恋豆腐銀餡」
自家製豆腐の程よい食感がなんとも言えない一品です
•前菜(酢物)
「北寄貝数の子」
独特な臭みもなくなんと言っても黄身酢につけて食べた時の口の中で広がる風味が最高です
◎向付
「鯛、鰤」
刺身の鮮度はもちろん熟成させた醤油で食べた際の醤油のコクと刺身自体の甘さが際立つ一品。
◎椀物
「雑煮 白味噌仕立て」
白味噌のまろやかさにこちらのお店の温かみを感じる雑炊
◎揚物
「胡麻豆腐の揚げ出し」
今まで食べた揚げ出し豆腐の中でNo.1
◎八寸
「なまり節煮、ほうれん草胡麻和え、栗麩、大徳寺麩、鴨ロース、鯖スモーク、近江こんにゃく、鰆西京焼き、黄身寿司、クリームチーズ」
一つ一つの料理にそれぞれのこだわりを付け加えていて飽きないように味の変化や風味を際出せるように調理方法を変えている料理でした。
八寸となると意外に似たりやったりの料理があったりするのですが全てに感動を味わえました。
◎煮物
「ぶり大根」
私が食べた鰤は、、、
本当に本当に美味しかったです。
箸を入れた際、鰤がホロホロと崩れ、味も染み込んでいて大根もあえて荒くすりおろしたものが乗っかっていて食感、味、共に最高でした。
◎焼物
「えぼ鯛塩焼き 野菜コンフィ」
こちらに関してはえぼ鯛の食感や甘みを感じてもらうようにシンプルに調理されていてとても美味しく頂きました!
◎食事
黄身の醤油漬けandいくら ご飯
こちらの都合で時間を短縮したため土鍋ご飯は食べれませんでしたがある意味、別料理が出てきたので得をしたのかな?って感じです!
めっちゃ美味しかったです!
◎デザート
「プリン、苺アイスクリーム」
デザートにハズレはありません!!笑
普通に美味しかったです♪
本当にこちらのわがままを聞いて頂きありがとうございました。
また京都に伺った際は必ずお伺いします。
本当に美味しかったです!!