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数ヶ月前、誕生日に何が食べたいか親に聞かれ、
松坂牛！と連呼したものの、連れてってくれず（笑）
まぁ冗談で言ったんですが、忘れた頃に
国産黒毛和牛を食べれるこのお店に連れてってくれました。
ディナーの肉匠コース12100円。
国産の黒毛和牛と、海鮮を堪能できるコースです。
本日のお肉は静岡県産黒毛和牛。
そして海鮮はアワビ。
ざっくりですが、コース内容。
◆生ハムのサラダ 胡麻ドレッシング
◆牛出汁のスープ ブラックペッパー
◆アワビ 身、口、肝 バター醤油に大葉
◆地元で取れた温野菜
カーボロネロ、カリフラワー、ズッキーニ、椎茸、ナス、カブ
◆静岡県産黒毛和牛のステーキ
サーロイン、ヒレ、食べ比べから選択
◆ご飯 ガーリックライスor白米、自家製コンビーフ
◆デザート 愛鷹茶を使ったケーキ、ゆずのシャーベット、バルサミコソース
前菜のサラダとスープ。
生ハムのしっとりと肉厚な食感がまた良し。
何重にも丁寧にとった牛骨の出汁も美味しいです。
ブラックペッパーは入れすぎるとむせると言われたのに、入れすぎてむせました（笑）
アワビ。
とても柔らかく調理してあります。
身は文句なしに美味しいですが、口の部分のコリコリ感もクセになるし、肝が思ったより苦くなく驚きました。
温野菜。
地元で取れたお野菜を使った温野菜。
割と馴染みのある食材が多かったですが
イタリア、トスカーナ原産のカーボロネロは初体験。
ケールの仲間みたいで、若干の苦味と甘味があります。
食感はキャベツに近い感じ。
これは白い調味料(名前忘れましたw)をつけて食べることをお勧めされました。
独特の酸味と甘味を感じて美味しかったです。
黒毛和牛のステーキ。
ついにメイン。
サーロインは100g。ヒレは80g。
食べ比べはそれぞれちょうど半分の50gと40gになります。
あらかじめ食べやすいサイズにカットしてくれています。
私はミディアムレアでお願いしましたが、サーロインはミディアム、ヒレはミディアムレアでちょうどいいくらいだと感じました。
黒岩塩、ピンク岩塩、ブラックペッパー、それに温野菜のときに出されたワサビ醤油を使って美味しいお肉を楽しみます。
黒毛和牛、本当に美味しいですね。
ジューシーなサーロインも、柔らかいヒレもどちらも抜群に美味しいです。
ひと切れひと切れ、塩を変えて味わいながらいただきました。
ガーリックライス。
思ったより濃い味付けではなく、黒毛和牛を引き立てるような優しい味付け。
自家製のコンビーフも自然な旨みを感じられて美味しいです。
濃いのが苦手な方でもこれはお勧め。
デザート。
プレートが綺麗ですね。
シャーベットがローズのようになっていて可愛いです。
誕生日プレートなので、happy birthdayいただきました♪
ひとつひとつの料理について丁寧に説明してくれるし、ブロック肉の写真なども積極的に撮らせてくれるなど、サービス精神も旺盛。
家族写真など、こちらから言わなくても提案してくれました。
特別な日のお店選びに、三島で候補になり得ると感じたお店でしたね。
ごちそうさまでした〜。