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新年度になるとお鮨を食べたくなるのですよね。
訪れたのは、コロナ禍の前何度か伺ったこちら。
ランチの匠（4,200円）を事前にお願いしておりました。
トップバッターはスミイカ。白さが際立つ美人さん。
口に含めば柔らかい甘み。
花冷えで桜は満開でも気温が低い日でしたので、あったか茶碗蒸し大歓迎。
浅利のむき身も入った（ホタテも？）お出汁が美味しい。
真アジ。大好きです！青魚の脂がすし飯と合わさる。
中トロ 早めに登場のエースって感じです。とろけました。
春子鯛 旬のネタですね。挟んだ大葉が良き仕事。
いくら 漬けの塩梅があっさり目でいい。
鮪赤身漬け 年齢を重ねるにつれ赤身が好きになっています、美味。
今日の鮪は三崎産。
雲丹 愛してやみません。
車海老 この仕込みはお鮨屋さんでしか味わえません！
巻物 カツオ・明太ゲソ・小肌
甘い玉子焼き、良き！
ふわふわの穴子でコース終了。
お椀も美味しかった！
でもね、こちらはサービスでお稲荷さんがあるのです(^^♪ 胡麻、ガリ、山葵 全部入れでも組み合わせでも、10個までいくらでも！
わたしは全部入りでふたつ、お願いしました。
ワインを1杯でジャスト5,000円。
お鮨ってほんと難しくて、、、あまりに敷居が高いと味が楽しめない。こちらは頻繁というわけではないですが、銀座で唯一、片手以上伺ったお店。
堅苦しくない雰囲気で、だけどお鮨屋さんのキリっとさも感じられ。それでこのお値段。
常連さんが多いのも分かる。
予約は必須。
今は2部制で11：30～、13:00～だそうです。