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もう11月も後半で、毎年感じるのですが12月に入ると怒涛の時の早さで年末を迎えます。
今のうちに「今年いろいろあったけどワタシ頑張ったよね」のご褒美ランチ。
大好きな中華で！こちらに移転してからは初訪問。
2名でしたのでオープンキッチンのカウンター席。ふかひれ様が圧巻！今回は某予約サイトからシャンパン付き（14,850円）のランチコースを。
ライブキッチンなので前菜を盛り付ける様子も見ながらシャンパンで乾杯。
「イベリコ豚の焼き立て香港チャーシュートリュフ蜂蜜風味」海月の頭の葱ソースとともに。
表面の蜂蜜の甘みも感じますがチャーシュー自体の甘みも合わせて。
ん～このあとのお料理の期待が高まります。
「京豆乳の茶碗蒸し 天然大海老と上海蟹味噌のソース」
海老が大きい～！一口でをためらう大きさ。
優しい味わい。だけど上海蟹のソースでコクがすごいことに!!
シャンパンのあとはワインのペアリング（6,000円）をお願いしました。北信右岸シャルドネリヴァリスは柑橘系のフルーティさがありつつ、しっかりめの味わい。この後はお料理に合わせ、赤ワインが2杯。
焼き立て北京ダック。美しいビジュアル！
このあとシェフが包丁を入れ少し蒸されて、ほの温かい温度でともされます。
想像以上の美味しさでした◎
美味しさの余韻が続いているうちに次のお料理。
シェフのスペシャリティ「特大フカヒレの姿煮込み」
提供前はこんなパフォーマンスで楽しませてくれます(^^♪
箸を入れるとフカヒレがふんだんに持ち上がる！
そしてまた、ソースの塩梅がいいなぁ、、、、感嘆でしかないです。黄ニラがいいアクセント。
「東星ハタの葱生姜さっと蒸し香港フィッシュソース」
ここで蒸しもの。
口に入れると押し返すような弾力の身が素晴らしい。
「香港式焼き鴨と葱のスープヌードル」
いい味～～(*^。^*)
鴨が良き出汁を出し、身はほんのり甘みを感じる。
中国茶はお好みで、とのチョイス。
「香港牛乳プリン南瓜のソース、カスタード団子」
ここまでくると本当にお腹いっぱい。（晩御飯は要らなかったです）
どれもすごく美味しくて、接客も丁寧で満足です(^^)/
やっぱり中華好きだなーーーと思えたお店でした！