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『おのでらグループ』と言えばここ数年初競りでのマグロが印象的なのでお鮨のイメージがあったのですが、今回ランチで伺ったのは薪焼きを売りにしたお店。
平日限定7,000円（消費税・サービス税別途）のコースはお値段以上の満足さがありました。
薪の炎があがるカウンター席も素敵でしたが、今回は3人だったので個室にて。
「和牛タスマニアマスタード」
ほのかに薪の香り～(^^♪
スプーンにのるサイズですがお肉の旨味がしっかり感じられます。
「アオリイカ タルティーボ ブッラータ」
タルティーボはイタリアの野菜で少しの苦みが特徴です、とのこと。イカがとっても柔らかくて！
その次に見せていただいたのは「畝田さんからの野菜」千葉の八街市より。見慣れぬ野菜も！イタリアの葉キャベツカーボロネロはすごくゴツゴツな印象。これがどうなるのかしら・・・
カーボロネロは素揚げで！パリパリしてめちゃ美味しい。いろいろな野菜が焼いて、蒸されて、マリネで、とひと口ごとに楽しさも。
ナッツがふんだんに入ったパンと焦がしバターポイップがすごく印象的でした。
「長崎 鰆 金柑 いぶりがっこ」
大好きな鰆が抜群の火入れです。柑橘系のソースも合ってる。
「川俣軍鶏 新玉葱」
軍鶏は皮がパリッパリ!! 身は弾力があってジューシー。お肉も素晴らしく美味しいのですが、新玉葱のとろとろ加減といったら！
「秋田稲庭 金華豚」
稲庭、とみると冷たいおうどんがでるのかなと思っていたのですが・・・なんとこれ、ラーメンです。
麺は稲庭うどんのお店に特注しているそうでスープは野菜含めいろんなものからダシを取っているのだとか。これがすこぶる美味しいのなんの！
〆なので当然ミニなのですが、丼一杯でもきっと食べられました(*^。^*)
「薪焼チーズケーキ」
食事の余韻に浸りながら絶品のデザート。
焙じ狭山茶はパフォーマンスもあり。
ドリンクはペアリングもありましたが、最初にシャンパン（2,200円）、白ワイン（1,800円～）を。
スタッフさんは親切ですし、個室も広さに余裕があってゆっくり美味しいものをいただけました。
お料理はどれも薪で火を通すことをしていて（デザートもパンも）香りで楽しむ、そして絶妙の火入れを感じます。季節を変えたらどんな感じのメニューになるのかも気になります！