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いつかは行ってみたいな、と思っていた会員制の基順館、とある方に連れて行ってもらいました
店内に入ると焼肉屋なのに、焼肉屋独特のあの「臭い」が一切なし！
店主によると「臭いの基は煙、煙の基は脂。うちで出すのは脂が一切ない赤身、だから湯気しか出ないんだ！」と熱弁
一体どんなお肉が出るんだろう？と待つと圧巻のシャトーブリアン、まるでマグロの赤身
すると店主がイキナリ箸で肉を刺す「どうだ？見てみろ！うちの肉は柔らかいだろ？これが本当の肉だ！」と肉について語り始める
・・・
・・・
・・・
店主が焼き方をレクチャーしてくれる・・・まじか！レアオブレア
2cm近い極厚のヒレ肉は、表面がサッと色変わったくらいが食べごろとのこと
生肉には全然抵抗が無く、寧ろ好きだが食べると噛み切れる！
肉の柔らかさはもちろん、隠し包丁によって噛みちぎれる
そして旨い！旨すぎる・・・
見た目だけでなく、味もホントマグロの赤身みたい
わさび醤油浸けて「マグロだよ！」って言われるとマグロと信じてしまうかもしれないな
味はタレか塩コショウで、お店オリジナル、両方ともそれはそれで旨い、甲乙つけ難し
お肉はもう一品、豚のスペアリブ
昔は骨付きで出していたとのことだが、今は骨を取り除いて
このサイズで8カット、かぶりついて食べると、肉食ってんなぁ〜って感じのお肉
みな、あまりの旨さに黙々と食べ、あっという間に完食
すると隣の卓からヘルプを求められるが、みなでそれも完食
料理は他に、奥様が提供時間から逆算して仕込みをするお漬物、店主が普通だと連呼するサラダやおじや、おじやを作るのに使うシャトーブリアンから作るコンソメスープ、玉露とお茶請けは抹茶と玉子、あんこで作る和菓子、みかんと¥6,000/kgのコーヒーとバニラアイス
ドリンクはお店特製の赤白ワイン(女性のラベル)と赤白のぶどうジュース
ワインはアルコール感もワイン独特のエグミも無く、上質なぶどうジュースな感じ、どんどん飲めちゃう
ぶどうジュースは甘めで優しい味わい
どれも普通ではない、めちゃくちゃ旨くて、「旨い！旨い！」としか発することができなくなりました・・・
そしてあれだけお肉を食べたのに、どれもスルスルと入ってしまうという・・・
こんなに散々食べて飲んで¥23,000/人ってのは安いです
このお店は政・官・財の著名な方も訪れるようで、某総理大臣や某コンサル会社の創業者等も訪れたことがあるとのこと
そしてこのお店で色んなことが起きたようで(書いて良い内容か分からないので割愛)
途中から話がついていけなかったので勉強して出直したいな、と思いました