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1回
昼の点数：4.5
2026/01 訪問
どこにあってもケッチャーノ。
革新的な料理で日本のガストロノミー界を牽引しておられる奥田シェフプロデュースのお店です。ご出身の山形県ということで、県としてはキラーアイテムとも言える存在かと思います。同県鶴岡市のご本尊には訪問歴がありますが、今回は（妻の意向もあり）山形市にある「コンチェルト」へ突撃です。お店は駅裏再開発で綺麗になった地区にできた築浅物件内にあります。入店すると恭しく奥のテーブル席へと案内されます。テーブル間の距離は広くとられており、当店が高級・高価格であることがすぐに実感できます。惜しくも店内の暖房が甘く、足元にコールドドラフトを感じます。これはお食事以前の問題ですので要改善かと思います。ランチコースは複数から選択できますが、一番人気と思しきAランチを選択。ワクテカしながらお料理を待ちます。前菜はバーニャカウダ。特にコメントすることはありません。続いて豚肉巻きのハーブ風味が届きます。これは胡椒とハーブが効いておりなかなかいい感じです。続いてはオイル寿司？という聞き慣れないお品が3カンです。握り寿司のようなルックスですが、オリーブオイルなどの洋風のエッセンスが効いておりこれも美味しくいただけました。4皿目のプリモピアットはふぐとカラスミのオイルパスタ（妻）と舟形マッシュルームのクリームパスタ（私）となります。前者は高質なオリーブオイルとカラスミの塩味が絶妙で、差額なしとは思えないクオリティです。差額ありのクリームパスタはとにかくマッシュルームの鮮度がダントツに段違いで、東京でいただくことはまず不可能な風味豊かな新鮮キノコの醍醐味が深々と味わえます。驚異のキノコたちにしばらく陶酔しながら、妻と共に後続のセグンドピアットを待ちます。キッチンからやがて届く料理からと思しき香ばしい香りが店内に漂い、モグモグ妻も色めき立ちます。私がオーダーした差額ありの蔵王和牛もも肉は想像以上でも以下でもないお値段相応の出来でしたが、妻の注文した差額なし鱈のソテーは通常の鱈料理の概念を覆す味つけで驚きました。ナイフを入れると中からふわふわの鱈がコンニチハして、特徴的なソースの風味としっかり馴染みます。食後のデザートも優しい甘みが絶妙に効いた上品なものでした。地産地消で食材の鮮度が高いので、とにかく味のレベルを追求する御仁にはおすすめできます。少し急がせ気味のサービスなど気になる点はありますが、世界レベルでみると地方都市でこれほどのレベルの料理を駅前立地でリーズナブルなお値段でいただけるのは稀有なことだと思われます。
2026/01/28 更新
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革新的な料理で日本のガストロノミー界を牽引しておられる奥田シェフプロデュースのお店です。ご出身の山形県ということで、県としてはキラーアイテムとも言える存在かと思います。同県鶴岡市のご本尊には訪問歴がありますが、今回は（妻の意向もあり）山形市にある「コンチェルト」へ突撃です。お店は駅裏再開発で綺麗になった地区にできた築浅物件内にあります。入店すると恭しく奥のテーブル席へと案内されます。テーブル間の距離は広くとられており、当店が高級・高価格であることがすぐに実感できます。惜しくも店内の暖房が甘く、足元にコールドドラフトを感じます。これはお食事以前の問題ですので要改善かと思います。ランチコースは複数から選択できますが、一番人気と思しきAランチを選択。ワクテカしながらお料理を待ちます。前菜はバーニャカウダ。特にコメントすることはありません。続いて豚肉巻きのハーブ風味が届きます。これは胡椒とハーブが効いておりなかなかいい感じです。続いてはオイル寿司？という聞き慣れないお品が3カンです。握り寿司のようなルックスですが、オリーブオイルなどの洋風のエッセンスが効いておりこれも美味しくいただけました。4皿目のプリモピアットはふぐとカラスミのオイルパスタ（妻）と舟形マッシュルームのクリームパスタ（私）となります。前者は高質なオリーブオイルとカラスミの塩味が絶妙で、差額なしとは思えないクオリティです。差額ありのクリームパスタはとにかくマッシュルームの鮮度がダントツに段違いで、東京でいただくことはまず不可能な風味豊かな新鮮キノコの醍醐味が深々と味わえます。驚異のキノコたちにしばらく陶酔しながら、妻と共に後続のセグンドピアットを待ちます。キッチンからやがて届く料理からと思しき香ばしい香りが店内に漂い、モグモグ妻も色めき立ちます。私がオーダーした差額ありの蔵王和牛もも肉は想像以上でも以下でもないお値段相応の出来でしたが、妻の注文した差額なし鱈のソテーは通常の鱈料理の概念を覆す味つけで驚きました。ナイフを入れると中からふわふわの鱈がコンニチハして、特徴的なソースの風味としっかり馴染みます。食後のデザートも優しい甘みが絶妙に効いた上品なものでした。地産地消で食材の鮮度が高いので、とにかく味のレベルを追求する御仁にはおすすめできます。
少し急がせ気味のサービスなど気になる点はありますが、世界レベルでみると地方都市でこれほどのレベルの料理を駅前立地でリーズナブルなお値段でいただけるのは稀有なことだと思われます。