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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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改めてすごいラーメンだと思う。
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鴨南蛮醤油
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2025/12/07 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
特製醤油ラーメン
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2025/03/13 更新
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平日昼過ぎに訪問。テーブルチェック使っての完全予約制のため待ち時間はなし。
予約は1週間前の21時に開始。
行きたい時間が決まってる方は開始してすぐに予約することをお勧めします。
今回は特製塩か鴨南蛮醤油で悩みましたが、後者にしました。
来られてるお客さんは海外の方もいれば、女性のおひとり様も多く様々。
約5分ほどで着丼。
まずきれいなビジュアルに圧倒されます。ラーメンでこんなに美しいと思うことはあまりない。
まずはスープからいただくと程よい鴨の香りが鼻を抜けて、キリッと醤油の立つめちゃめちゃ美味しい。
続いて麺。細麺でややパツっとした食感で個人的にはかなり好みな食感。このスープにこの麺はホント合う。
トッピング類も抜かりなく鴨肉は肉肉しい中にも柔らかさがあり、低温調理の薄切りチャーシューも最高です。
ネギ類も良いアクセントになっていて麺と一緒に食べると良い味変になります。
最後の方は鶏油が少なくなり、昆布などの旨味をさらにダイレクトに感じられてスープまで飲み干して完食。
ラーメン2.3年で300〜400杯くらい食べてますが、ここが1番美味しいと思う。
ごちそうさまでした。
また伺わせていただきます。