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昼の点数：3.9
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
特製塩ラーメン＋焼売
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2025/04/16 更新
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平日10:20到着先客11名
10:50早めに開店。
開店時は20名ほど並んでました。
カウンター10席と記載ありますが、13席だったので一回転目で着席
まず焼売から到着。
荒目の肉に旨み強めで非常に美味しい。
そのまま食べても良し、卓上にある醤油？少し黒酢っぽい風味も感じるタレをかけても良し、個人的には少し垂らすくらいがちょうど良かったです。
メインのラーメンがその後着丼。
スープは澄んだ色をしてますが、深みのある味わい、ガツンと感じるというよりじわじわと押し寄せてくるように感じました。当然とても美味しい。
麺は細麺か手もみ麺か選べましたが、細麺を選択。
やや加水率高めでツルツルしたすすり心地、スープとの相性も非常に良かったです。
低温調理トッピング各種は店主さんが丼に乗せる前に温めてから出す徹底ぶり。どれも柔らかくとても美味しかったです。
ワンタンは肉の部分は少なめですが、皮のツルッとした食感がたまらなかった。
写真中央にドライトマト、粒胡椒、バジルが乗ってますが、それを溶かしての味変も違う風味が足されて良かったです。
全体的なレベルの高さを随所に感じる一杯。
調理の合間に店主さんが常にキッチンを綺麗にしていて、そういったところにも良さを感じましたね。
次回は違うメニューも食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした。