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日本橋にあるイタリアン。
高島屋の裏あたりのちょっと閑静なエリア。このへん良店多いから期待してたんだけど、期待を超えてくる素敵なお店だったのでご紹介。
ビルの1階なんだけど、ちょっと洞窟っぽい見た目なので見つけやすい。店内はシンプルだし清潔感◎。ゆったりしたお席配置だしほんのり暗めでデートにもぴったり！
こちらのお店、とにかくよかったのがコースに合わせたペアリング！1品ずつにばちっと合うものを出していただけるので、お酒飲める人にはペアリングが圧倒的おすすめ！！！(1杯は少なめなので呑兵衛じゃなくても大丈夫そう)
コースは月替わりとのこと。このときの内容は以下のとおり。
いちじくとストラッチャテッラ
カツオとビーツ
サザエとからすみのカッペリーニ
ズワイガニとポロネギのクレスペッレ
スズキ
米沢牛のカメノコ
ストゥールデール
焼き菓子
トップは色味は地味ですが激うまだったカッペリーニ。長崎県産のサザエを丸ごと使用していて、コリコリの身はもちろん、肝のほろ苦さも丸ごと楽しめる一皿。これに合わせた白、果実味があってさっぱりなんだけど、後からミネラル感が出てきて肝にまでぴったりだった！
前菜のカツオは赤ワインを使ったソースなので、ビーツや紫キャベツとほとんど見分けがつかない(笑) 中には燻製されたモッツァレラが挟まっています。ここで合わせられた白に完全に心を持っていかれました.......リースリングなんだけど、桃とかそっち寄りのフルーティーさで、後から出てくるうまみがカツオと燻香と相性抜群すぎて、まるで緑茶みたいな旨味でもうほんとにびっくり。
クレスペッレはおかずクレープ的なもの。蟹のほぐし身とトロトロのねぎの餡にもちもち生地で、パスタっぽさもあったかな。
スズキはパリパリに焼かれた生地、トマトソースにチーズとピザ仕立てでした。
お肉はカメノコ。脂強すぎないのがアラサーにもありがたい。お肉はそのままでもジューシーだし旨みばっちりなんだけど、添えてあるふきみそでアクセントを足すのも◎。野菜が焼きなすだったの個人的にテンション上がりました！
デザートはストゥールデールで筒状のリンゴパイみたいなものでした。サックサク生地が香ばしくてよき。中のりんごはコンポートっぽかった。
飲み専なので語彙力ないし感想割愛しちゃったんだけど、ここのペアリングほんとにいいので本当におすすめしたい。お食事はイタリアンなんだけど、イタリアに限らずまじで合わせにきたんだろうなっていうラインナップに本気を感じる。お若めのソムリエールさんだったんだけど、わたしの好みどストライクすぎた！
お食事も、日本の旬食材を生かしたもので、独創性もありながらゴテゴテしすぎてなくて素敵でした。
再訪不可避です。