2回
2023/10 訪問
2023/10/14 更新
2023/02 訪問
日本料理
このお味は、日本食を食べてこなかった人種にはどう映っているのか。
とにかく、お出汁が深い。お大根から始まり、塩と水だけなんです、お料理出るたびに何度かご主人仰ってますが…うっそー！そんなわけない笑 冬の大根は甘みが…そんなわけない笑こんな味になるわけない！笑笑笑の？？？のお味ばかりでした。いやはや、衝撃。手間かとてつもなくかかっているはずなのに、とても納得できる説明ではありませんでした。
鰆、甘鯛の皮の焼き方もものすごく卓越していて（裏で焼いているのにです）
出汁を混ぜた米粉をつけたお餅を揚げて焼いたからすみ餅、お蕎麦も今まで食べたどちらより香り立ち、
柑橘の華やかさが全てのお料理に合っていました（柑橘苦手で、今まではたまに、は？っていうお料理を我慢してニコニコして食べていました）
秋田？のせいこガニは内子たっぷり、この時期に。。何よりすごいのは、ご主人がいい意味で普通。こんなにすごいお料理出されて、話しやすいお兄さんという佇まいに驚きです。お料理のことについてはとても真剣に楽しそうにお話してくださいます。
そして、こちらは一斉スタートではありません。左の方、右の方、私、出てくる速さが全く違うのです。予約より１時間遅刻したんです…なのに、全部大丈夫です、うちは一斉スタートではないのでと。もちろんイラッとしたでしょうに、裏の調理場にはかなりのお弟子さんがいらっしゃるのです。９席バラバラに出せるということはコストがかかってると思います。凄いです。私のようなものにも気さくに話題を見つけお話してくださいました笑
また行きたい、行けるかな。今一番伺いたいお店です（行ったばかり笑）ごちそうさまでした！！！
2023/02/06 更新
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だけだけ詐欺。
お塩と松茸。貝と塩だけ。とご亭主はおっしゃいますが…絶対なにか入ってる…愛情ですか！？笑
お肉と松茸の炊合せなんて…本当に美味しいです。。久慈の松茸、北海道のセコガニ（内子外子と雄の身で旨みを出す）
あ〜〜深い。。。いいから黙って食いに行け!!!ですっ！笑