ほいんがほぃさんの行った（口コミ）お店一覧

きゃー！蟹詐欺にあった（涙）と思ってごめんなさい笑 見たことのない巨大な越前カニが出てきました福井の夜… とても素敵なご主人は、破格のお値段で提供してくださいました、ゆでガニ三昧。 昼にお腹いっぱい越前でかにを食べていたのに、この溢れる蟹にも大満足。もう蟹はしばらくいいやと思えた夜でした。 お料理もとっても美味しくて、なかなか関東で食べないお料理もちらほら。生麩揚げ、火を通したナマコとこのわたおじや風、白子餡のフグ皮、揚げ芋？蟹餡、あおりいかメジマグロの造り、氷魚ボールのお椀。からの怒涛の蟹。おそばも 白子のお料理なんて美味しいの。ポタージュばりにごくごく飲みたい！メジマグロも、これメジ？ってくらいとんでもない脂ついてるし！氷魚も美味しい〜！！おそばの汁はと〜〜っても甘くて関東人びっくりでした！！ きちんとご主人のお決まりコースも頂きたかったけど…結果もう生涯二度とこんな巨大蟹を食べれなそうなので大満足でした！ 耳をそばだてて聞いていた同級生の会話？面白かったです！笑 おそば食べに行きました笑 あの蟹何キロあったの？？ ご主人の心意気に敬意！ごちそうさまでした！！

最後にもう一度お伺いできた〜。 この季節の花山椒、天然ウナギ、牛か鴨選べるメイン。 とても美味しかった。 ビタッと調和してるんですよね。安心の完璧感。 ふぐとカニの美味しさ水菜の歯ごたえ、THE和なうなぎ、鯛が霞みすぎる最高級北海道うに。海老しか勝たんブイヤベース。 そして、カシスパン、、カシスパン！！これが唯一無二の美味しさなんです…本当に美味しい。 デセールはスフレ。このボリュームでなぜスフレが最後なのとちょっと思いましたが…笑　ペロンでした。味も覚えてないくらい美味しい。本当にデセールも超一流…… ありがとうございました。この素敵な世界に愛を踏み込ませていただく機会あったこと、とても幸運に思いました！　 ごちそうさまでした。 閉店が間近になってしまいました。 一皿目は、柑橘が加わり、タイのレモングラスを使ったお料理の様なクリーミーで爽やかなお料理でした。 タイと和とフレンチの濃厚さと…クラシックフレンチと思いきやタイのエッセンスが加わった新しいお料理と思わせるもちらほら！とても美味しかったですし、お店が終わってしまうことがとても残念ですね。 デセールもトロピカルフルーツのジュレのようななんかよくわからないですが笑 とっても好み！またいただきたい〜！ ごちそう様でした！！

バターを多用の和食。 お魚はほとんど和食に近く、但馬牛に関しては完璧なフレンチ。 高級食材を多用した、グルメのためのお店です！そりゃこのお値段ですから笑 1度は行ったほうがいいと言える、食変態シェフのお店!! 1.5キロ 鱧のコンソメ 大間 北むらさきうに 冷製パスタ むらさきうにがこんなに美味しいとは過去最高レベルの量と味 自家製バターでソテーした アワビとヤマドリダケ  バターが美味しすぎて、キャラメル）蜂蜜のような複雑な美味しさ。 神経締め相模湾200キロのカジキ 古代種トマト 出汁と果肉ピューレ トマトノソースが美味しすぎる。青臭いけどとても芳醇 赤座海老の炭火焼 6時間ビスクは無塩凝縮 パンドミ 最強に濃い。濃すぎるけどパン・ド・ミがこれまたモニモニ美味しすぎる… 石川の2匹で1.5kgの毛ガニ リゾット 味が濃過ぎで、毛ガニ脚肉が無に感じるほど。贅沢すぎるリゾット味 コーンスープ 芯も出汁に使う究極に甘いスープ 大石プラムグラニテ すっぺ〜、とにかく酸がつよい 地金目鯛 骨からとる出汁煮てから炭火焼 スナップエンドウ フルーツトマトジュレ これはスナップエンドウ強すぎたな〜 但馬牛42ヶ月 完璧な柔らかさ、完璧なソース 賀茂なすはいるのかな？炭火焼で苦く香りが強い 100グラムの蛤 出汁リゾット 前半が強すぎて、こちらは薄く感じる。塩味がほんの少し足りない マスクメロン 赤酒アイス 焼き立てシューとカヌレ 間違っていたら ごめんなさい！ こんなご飯食べたら、他のものが物足りなくなるよね〜笑 ソムリエさん、お弟子さん？は強面メンズばかりだからちょっと堅苦しくて怖い笑 強心臓なので全然平気ですが。 結構きつきつなカウンターなのに、しかも凄くきれいなウォールナットの美しい木材、なんで皆さんテーブルにスマホ置くの？こういう界隈あるあるかしら…。

またまた雰囲気あるお味に。センス抜群ですね

クリスマスですよ、予約しなくていいの？！

控えめに言って最の高でした❤ あと２品位あったのですがまさかの撮り忘れー！！ 今回特に好きだったのは サクラケムシの糞の香りとキョンとイノシシの赤ワイン煮込み（写真なし）です！サマートリュフもすぎさんが一番香る！ 楽しいお料理解説でメモが追いつきませんが最高の席でした。 メモ間違っていたらごめんなさい！ 202311月 スギ マッシュルームの現在過去未来形 伊勢海老  叩いて塩麹軽くソテー 大根の古漬け パセリホワイトチョコレート添え スズメバチの幼虫 杉の葉オイルとバナナ 子羊  １日3回動かした ドライエイジング パクチーシード  赤ワインソースマッシュポテト 杉の葉 焼トリュフ パルミジャーノ フォカッチャ 400gの鰻 中はトロトロのためにキモソースつけたきも焼 フォアグラ 山栗蒸し アマゾンカカオソース ガリガリに焼き上げたブラックココア 鱧  ヤマグリタケ GVフリット 削りマカダミア 蚕フィナンシェと蚕パウダー ブラックココアをかりかりに ビーツ ガストロバック鰹 アラとフランボワーズを染み込ませビーツのピクルス八千代牛乳のヨーグルト  ブランデー漬けて乾かして半年かかるカラスミと千葉蕎麦 発酵パインと青唐辛子のアイスキャンデー 肉 マイナス２５で表面凍結後薪焼  無洗のローゼル茶で発酵 すぎ寿司 シマアジGV.鰹とアラの魚醤 N25シュリンキーキャビア 人参のその先の香り はちみつの発酵ブルーベリー ふぐGv発酵バターソテー白子ムース スギ鶏トリュフ添え 発酵クロワッサン六条麦 佐倉JAS認定無農薬野菜 レモン水昆布水、鰹出汁GVお肉のソース オリーブオイルセミドライ土に見立ててパラパラ パチパチキャンディ そばの花 トラパレーゼ セミドライトマト バスの白身ピーマン泡ソース 柿氷  解けないシロップ ほうじ茶窒素泡のソース ヤマドリタケ 窒素ガス泡ペーストアイス  ヨーグルトアイス ごまイノシシ脂のフィナンシェ 間違ってたら本当にごめんなさい、必死にメモした１１月。 感動しました！ 美味しいです、変わらず！ 新規のメニューと、ドリンクは少なく変わらないお皿が多くて、そこが残念。ジビエの時期ではないのもとても残念です。時期的に山の草 笑が多く、日本食的スギさんを期待していた私たちは異国情緒のイノベーティブフュージョンにどっぷり浸かっていました。ガストロバックのぶり大根がほんとに好きだったのでGV鰹はちょっと血の味が濃すぎて、味が入りきっていなかった（鰤に比べてですので当たり前ですが）鰤〜！ やはり私が好きなのは冬のメニューなのかもな。いや、でも新皿なんかはとんでもなく相変わらず美味しい！１度目訪問の感動はフォーエバー！ペアリングしたい、お酒がたくさん飲めたらなぁ〜… おおおおきく裏切られる！！ お店の家庭的な雰囲気、店主の素朴なお話の仕方、どこにでもあるようなビストロ風なのに、とんでもないお料理出てきました。すべてが美味しい、あとになればなるほど、どんどん美味しい！！凄いですね！ お料理を丁寧に説明してくれるのですが、頭が追いつきません！ガストロバックのなせるお料理！というぶり大根は感動でした。パスタもチーズよりクリーミーなナッツとラグーソース。 さらに、コースメニュー外のお料理出てきます。4品も。 シェフとお話する時間が後半にやってくるので質問攻めでも丁寧にお答え頂けます笑 絶対一度はご訪問くださいとしか言えません。 ごちそうさまでした！！

これは強いグランメゾンだ

席を少なくして営業されています。コスパがものすごく良く、お料理が比較的サクサクと出てくるので、居心地良く居られました。メニューの説明は口頭でなく、カードが添えられてくるので、ゆっくりと読み込む時間があり、それも楽しいです。 前菜３品がこだわりのシェフ渾身のお皿という感じ！７月のメニューいただきましたが、前菜が面白い！ 緑きゅうりのガスパチョとおかひじきの鮎肝和えの歯切れの良さ、ココナツフォーム、鮎のお皿だけど鮎なくてもいいくらい笑 うなぎは、普通にうなぎで脂乗りが良かったです笑ちょっとアクセントのゆずが足りなかったかな？でも、じゃがいものピューレがこっくりしていて好きです。豚の血のソースは合うのかはよくわからなかった(すみません) ミートパイとフォアグラはコーンの甘いソースとポップコーンの口溶けが本当に面白い。 お魚は、ヒラメのポアレにサザエと肝ソース。この肝ソース、生臭いわけじゃないのにお皿ですごく主張してる！ 食べログのメイン写真と同じもの、ランチで出てきたラム肉でした。本当に柔らかくて、スモモとウドと生姜のサラダが箸休めになり、本当に見目にも美味しい一品でした。 デザートは3回、バラのブランマンジェは無香料なのに香りが凄い。チェリーのあったかパイ包みはやけどしそうなほどあつあつでアイスとの冷温を楽しめます。パイのパリパリ感半端ない！！プティフールはティラミスとレモンタルトという感じで、レモンタルトをあとに頂くほうがスッキリ終れるかな？といった感じです。 飲み物はコーヒー、紅茶、ハーブティーから選びます。パンは２種類。どちらも酸味の強いもので、バターとお塩が添えてあります。結晶のとても大きなお塩で、こだわりが感じられます。 創意工夫のあるお店だとなかなか好き嫌いある人や定番を好む人とは来れないので、ひとりの訪問でしたが、あっという間に頂いてしまいました。帰り道お腹がパンパンなのに驚いた、それくらいあっさり食べれました(私はですが) また伺いたい！ひとりでの訪問がご迷惑でなければ！ 他の方が写真を載せているので、うなぎのお皿だけアップします。

高級食材、グループ店の強みリーズナブル感あり

とても印象的なお店です。お腹はちきれんばかり凄まじいお料理の数。山菜を取りに行き一年分を仕込む など楽しいお話聞けます。締めはお蕎麦。 （訪問時は真冬）写真当時は撮りにくかった、いまは撮れると思います。 シメたお魚のミルフィーユがやはり印象的なお料理。色々な食感を剥がして頂いていきます。心に残る名店です。 終始 女１人のお客だったことも心底心に残っています笑 接客の女性の声かけ本当に有り難かった！だってご店主強面笑

じわりじわり、ボディブロー（初めて使ってみたこの言葉）のように、効いてくる出汁の余韻。 とってもリーズナブルですね。スタッフ6名位いらっしゃって、8席。採算とれるの？と思うくらい品数が多くてリーズナブル。飲み物も安い。本当に地方は安い…ため息出るわ〜。（サスエさんに伺うとお魚類かなりお安いからちょっと納得！） 頂いたもの 白みる貝 ネギソースカリフラワーピューレ ひらあじカルパッチョ ペコロスのピクルス 鰆 べにはるか かぶ  イセエビ きたあかり ビスクソース 甘鯛 菜の花魚介出汁スープ と春キャベツ 太刀魚大葉炒め玉ねぎ包みパイ 岩国牛 ホワイトアスパラ 桃薫 ヨーグルトシャーベット キャラメルミルクアイス ネギを多様していて、葉っぱ がお料理の味を邪魔してるかなと最初は思ってました。豆のツルとか風味強すぎる。 出汁の濃いお料理が多くて、日本食にかなり近いお味ですが… だんだんくせになるんです、どんどん口の出汁メーターが上がってきて。次の出汁、次味を求めている。リゾットじゃなくて土鍋ご飯を欲しているっ笑 和食ではない！のに。 お腹いっぱいなのに絶対に食べれる美味しさ。 ご馳走様でした。なんか舌がものすごい感動したって言ってます（他人事か）笑 駐車場がたくさんあるのがこの上なくありがたい！  

優しすぎたからの

ランチにお邪魔しました。カウンター8席位のコンパクトかつ照明暗々なとても大人のお店。薪火が客席の目の前奥にあって、遠いんですが癒やされます。薪の香りはダクトで吸いまくってて、匂いはとどかないようになってます、とのこと笑 薪焼きの香りをまとわせたお料理です。鬼灯のソース、色々な下処理をして味に変化のあるサラダ、お肉はもちろんお魚（クエ）も、炭火の香りがしつつも火入れが抜群でちょっとレアっぽかったり脂の美味しさを感じたりと感動しました。いちごを自家製マシュマロにくぐらせ薪火で秒焼きのスモア、そうきたか笑 たのしかった…シェフの方々もソムリエさんも、イケメンでお話し上手で、目の保養でした。チーズケーキが有名になったといって、楽しいお話をしてくださいましたし、そのチーズケーキも火入れが抜群！（2回目）火入れにはこだわってますとのこと笑 素敵なお料理素敵な皆さん、ありがとうございました！！！

ガストロノミーってつくと、なんか格上がりますよね笑 元町のなかでも特に気になっていてこちらのお店に、緊急事態中ぎりぎり訪問しました。明けてからでも良かったのですが、最近お酒で顔面蒼白になってしまい… おまかせです。一品目のピジョンブレスにライム絞る前菜です。驚き。美味しい！なかなか食べない組み合わせ。ハーブの使い方も癖強いわけではなく、あとに響かないし、フルーツの酸味を使ってるので、ほんとに爽やか。フォアグラとりんごのペクチンペーストのソースみたいな組み合わせほ最近の流行りなのかしら、最近良く見かけますね。たのしくて驚きのあるランチ楽しみました。ローズのレモネードに季節のフルーツが入ったノンアル（梨でした）おいしっっ！！！ノンアルもいいですね。 カタコトで説明してくださったシェフ、ぐちを聞いてくださった奥様もとてもステキなお店です。

破格飯　そして楽しい

ペアリングと江ノ電でゆっくり

間違いなく美味しいのだ！

好きな味。

デセールが

子供可、新幹線の時間、ギリギリの予約にマッチングしたこちらのお店を予約しました。 天然のお魚にこだわった鮮魚の美味しい店とのこと。 お電話を頂いたので、セコ蟹をダメ元で。当日ご用意していただいてました！今年最後！嬉し過ぎた!! この時期のたけのこにもびっくり〜 今はコース1本ですが、子供客もたくさん来るアットホームのお店のようでとても子供にも良くしていただきました。 大人は、松葉蟹を予約している方もいて、生松葉ガニのコースをされてました。東京から比べればリーズナブル。 御夫婦の心意気の素敵な、美味しいお店でした！ 蟹の旅は続く。。。