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夜の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
ジビエのレベルの高さに絶句する、ここにしかない「柳家」
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長良川の天然鮎の塩焼き
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焼き松茸
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稚鮎とドジョウとエビの天ぷら
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天然鰻のかば焼き
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鹿と猪のロース
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鹿のロース
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猪のロース
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鮎と松茸の雑炊
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2020/02/15 更新
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既にリピータになっている友人に予約を取っていただき
ゴルフ帰りに訪問しました。メニューは友人に「おまかせ」です。
１）長良川の天然鮎の塩焼き
店主が郡上八幡で友釣りで架けた雌鮎だそうで、身も腸も本当に美味しいです。
２）鮎の一夜干し
小ぶりの鮎は、柳家特製の手法で一夜干しに。お酒が進みます。
３）焼き松茸
松茸は、サッパリした生姜風味の醤油で焼いてくれました。この地方の一般的な食べ方だそうです。
４）サツキマスの刺身
５）天麩羅
稚鮎とドジョウとエビ、火の通り加減が絶妙で美味しいです。
６）天然鮎の塩焼き ２匹目
今度は蓼酢でサッパリと頂きます。
７）天然鰻の蒲焼
大きく太い脂の載った天然鰻。普通なら硬くなる皮も美味しくいただけました。
８）鹿のロース
口に入れると脂がトロけます。脂と柚子胡椒が合います。
９）猪のロース
害獣駆除で偶然入った猪。これまた脂が旨い。
１０）鮎と松茸の雑炊。
なんと贅沢な〆。たっぷりの鮎の出汁に、
鮎の身がたっぷりと入ってて、
松茸もこれでもかって入ってます。既におなか一杯ですが
最後まで美味しく完食いたしました。