1回
2025/11 訪問
過去一番に匹敵する美味しさ！特にレバーパテが素晴らしい！！
特選髙坂鶏 克つ鳥
2025/11/25
aya no tabelogさま
この度はご来店いただき、また心のこもった素晴らしいレビューをお寄せいただき誠にありがとうございます。 お料理、季節のサワー、そしてサービスに至るまで、とても丁寧に受け取ってくださり、大変嬉しい気持ちで拝読いたしました。 特にレバーパテについてのお言葉は、細部まで味わっていただけたことが伝わり、料理人にとって何よりの励みとなります。 また、ささ身のお料理や串それぞれの火入れや塩味、食感の違いまで感じ取っていただけたこと、心から光栄に存じます。
そして、ドリンクサービスについてのご指摘につきまして、深くお詫び申し上げます。 今後はこのような事がないように従業員に周知し改善致します。
過ごしていただいた時間が豊かなものとなり、「また伺いたい」と思っていただけたことが何よりの喜びです。 次回お越しの際には、また違った季節の表情と共に、より良いひとときをお届けできるよう努めてまいります。 改めまして、温かなお言葉と建設的なご提案をありがとうございました。 またお会いできる日を、心よりお待ちしております。
2025/11/24 更新
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串はもちろんのこと、お料理、そして季節のサワーに至るまで、何を頂いても大変おいしく、おそらくこれまでで1番好きな焼鳥屋さんです。
その中でも、序盤に提供された、レバーパテがとにかく絶品！
なめらかでクリーミーな口溶けのレバーのテクスチャと塩加減は完璧で、これだけでも美味しく頂けるところ、レバーをサンドしているほうじ茶が香るメレンゲの香ばしい風味と甘み、そして軽やかな食感、そこにキャラメルの少し焦げた香ばしい風味のコンビネーションが最高でした。
まるでフレンチの前菜のようです。
2個か3個、お持ち帰りできたらなと思うほどでした。
続いて、レアな仕上がりのささ身に帆立、根セロリのジュレとキャビアが乗せられたお料理。
こちらもまるでフレンチのようで、焼鳥ももちろん好きなのですが嬉しい想定外です。
レバー
レバーが大好きなので、パテだけでなく串でも頂けるのが嬉しいです。
臭みがなく、火の入れ方が抜群で食感も最高です。
赤もも
とてもボリュームと弾力のあるジューシーなお肉と、パリパリの皮目のコンビネーション、塩加減も絶妙です。
だきみ
あっさりとした胸肉に、薄くパリッとした皮がとても美味しい。
皮の単品は苦手で食べられないのですが、お肉とのコンビネーションは本当に美味しくなります。
つくね
肉肉しいつくねが好みだと思っていましたが、こちらのふわふわのつくねは絶品でした。
つくねといえば定番の卵黄ですが、こちらのお店では卵黄の塩漬けを削ったものがまぶされています。
季節のサワーはシャインマスカットでした。
シロップではなく、シャインマスカットを皮ごと絞って、1杯ずつ丁寧に作られていました。
普段それほどサワーは飲みませんが、こちらはお願いして本当によかったです。
店主の方とソムリエの方のサービスも、程よい距離感、かつ丁寧で、プロフェッショナルなのにフレンドリーで素晴らしかったです。
1杯目のドリンクをサービスしてくださるとのことで、なんと「ビール、またはシャンパン」とのことで、迷わずシャンパンを選んだのですが、イタリアのスパークリングでした。
嬉しいはずのサービスが残念ポイントになってしまい、とてももったいないなと思いました。
つい最近他のそれなりのレストランでも同様の経験をしましたので、珍しいことではないのかもしれませんが、そこはきちんと区別して頂けたらなと思います。
特選髙坂鶏じたいが、大変貴重なものだとのことですが、それをここまで良いサプライズを感じながら美味しく頂けるのは、調理技術の素晴らしさ、創意工夫されたオリジナリティのあるメニュー、心地よいサービスすべてが揃ってのものだと思います。
ぜひまたお伺いしたいです！
ごちそうさまでした。