8回
2025/12 訪問
蟹、鴨、セリ、鰯、鯖、筍、ぐじ
師走の剱持さん。
旬満載な日本料理はしみじみ美味しく、癒されます。
上質な食材を優しい味わいに仕上げる技術はセンス抜群で、引き算の美学が詰まってます。
奥深い味はもたれず、食後感よく、良いですね。
毎回、美しい器も愉しませていただいてます。
個室もあり、いつも程よく席が埋まっていて、常連さんが多いのだろうなぁ、と感じます。
来年も細々ですが通いたい1件です。
しょっぱい味が苦手な方、甘辛料理が苦手な方、だけど和食が食べたい、みたいな方にはぴったりなお店です。
2025/12/16 更新
2025/10 訪問
圧巻の国産松茸たちに震えました
大富豪なら毎日こんな素晴らしい松茸を椎茸レベルで食べられる、いいな羨ましいー！と素直に思ってしまう程の圧巻な日本の松茸さま達！！
秋の剱持さんは、日本松茸満載でした。
松茸以外も旬の食材が沢山！
剱持さんの高い日本料理の技術で！食材の美味しさにブーストかかります。
日本料理を沢山戴いた後で、喉が渇く事がありません。そのくらい塩気が絶妙な引き算でしみじみ美味しいです。
松茸の炭火丸焼き、こんな美味しいものに出会ってしまい、いけない扉を開けてしまった気分です。これが松茸なんですね、感動しました。
カラスミに生スライス松茸も忘れられない。
本物の松茸がランチでも戴けます。
ぜひ。
2025/10/16 更新
2025/08 訪問
真夏_鮎、天然鰻、鮑、鯵、玉蜀黍、和牛、ゆきやぎ
灼熱の夏、剱持さんのお料理は素晴らしい夏の饗宴でした。
食材の美味しさは勿論ですが、調理のセンスがツボです。
毎回、確実に美味しさが進化さしてます。
そして、毎回ですが野菜が抜群に飛び切り美味しい。
食べていてハッとするくらいに美味なんです、野菜が。
今回は初めて剱持さんでお肉をいたさました。
良いですね〜。
炭火焼、最高です。
沢山の食材で多皿で全く飽きず抑揚のあるお料理達、はぁ～～美味しいが止まりませんでした。
次回は秋に伺わせて下さい。
美味しいをありがとうございます、ご馳走様でした。
2025/08/05 更新
2025/06 訪問
初夏です。鰻、鱧、稚鮎、鮑、蛸、太刀魚、蛤
毎回、期待を遥かに超える美味しさと居心地良さ、親方のお人柄、何もかもツボです。
初夏の日本料理も口福の連打でした。
伝統的な日本料理の中に随所、親方のセンスや探究心が、ちらほらありましてそれが素晴らしいのです。
鰻モリモリのう巻き、昆布締めの赤身、人参のお饅頭等。
季節の移ろいを器やお料理からひしひし感じられます。
塩味も至極穏やかで見事な引き算。
日本料理がしみじみと美味しいと思える年代になりました。
素晴らしいお店に出会えた事に感謝しかありません。
次回は真夏に伺いたい。
食後感が良いのも再訪したくなるポイントです。
2025/06/14 更新
2025/04 訪問
京都の筍、春爛漫な日本料理に感動
春の剱持さん、旬満載でした。
旬のお野菜も多用したお料理は食べ疲れなく、最後まで余韻まで美味しいが連打します。
京都の筍、ホタルイカ、春爛漫なお花見八寸の美しいさよ！見事でした。
塩味も穏やかで、食材の旨味を引き出す技術が凄いです。
器も春でした。
美しい丁寧なお料理、お一人様でも受け入れて下さる懐の大きさ、いつも感謝です。
サービスも丁寧、提供もテンポ良く、居心地抜群です。
次回は初夏を味わいに行きたいです。
2025/04/08 更新
2025/02 訪問
真冬の寒い日、天然ふくの3.5キロ親分をふく刺し、煮凝り、唐揚げ、チリ蒸し、白子、御椀で戴かせてもらい、大満足どころではない程の感動でした！！！いや、味わいが香りが、天然のふくは全く違うのですね。上品で滋味深いふくの味、もっちりふんわりした身、大将の確かな腕の相乗効果で震える美味しさでした。他のお料理も素晴らしい。季節の移ろいを極上のお料理と素晴らしい器で堪能させて頂き大満足でした。また、春に伺わせて下さい。ごちそうさまでございました！
2025/02/19 更新
2024/12 訪問
美味しいは勿論です。そしてそれ以上の満足度がある素晴らしいお懐石のお店です。
初冬の剱持さん、とにかく凄かったです。ズワイガニ、香箱蟹、鰤、伊勢海老、河豚、子持ち鮎、鰻など名残や旬の見事な海鮮、初めて戴く力強い野菜等、食材の旨味が最大限引き出された引き算の美学。惚れ惚れする美味しさです。塩味も極穏やかで食べ疲れません。器も素敵で五感が震え程素晴らしいお懐石でした。大将の気遣いも逆に恐縮するほど。提供タイミングもテンポ良く、全てにおいて大満足でした。極寒な真冬にまた伺わせてください。お腹空かせて行って丁度よいです！
2024/12/05 更新
2024/10 訪問
生産者との繋がりが深い大将の日本料理は食べて納得の美味しさ！口コミの少なさも理解、良いお店だからこそ常連さんたちが大切にしているお店と感じました。
口コミが少なく食べログの評価も微妙で迷っているなら、是非とも行って下さい。後悔がないどころか、次はいつ行こうかな、と予定したくなる素晴らしい日本料理屋さんです。赤坂と乃木坂の中間、住宅街にあります。物腰柔らかい大将の穏やかで滋味深い日本料理は旬の食材満載です！焼く、揚げる、蒸す、煮る等、調理のメリハリがあり全く食べ疲れません。同じような出汁の味が連打する事もないので、スルスル食べられます。有りきたりですが、美味しい、正に好みで絶品でした。お値段以上に御立派な食材を多用頂きかえって恐縮してしまう程でした。次回は冬に！季節毎に伺いたい日本料理屋さんです。
印象的なメニュー↓
小鍋は鰻白焼き。
炭火焼き秋刀魚にはワサビ大根。
ズワイガニ春巻きはカニでパンパン。
先付けのふわふわはチーズじゃなくて栗！
夏の名残りな天ぷらには子供ぴーまん。
親分なおおまさり豆腐は澄んだ美味しさ。
国産松茸がふんだんに！！刺身、御椀、ご飯。
鰹刺身は塩に限る。
花ニラ醤油は大将お手製。
2024/10/04 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
美味しいお懐石で自信をもってお勧めできます。熟練の安定した美味しさがあり、癒されます。
2024/12/05 更新