6回
2025/12 訪問
畳み掛ける美味しさ
2025/12/13 更新
2025/10 訪問
鳩サルミソース、秋深まり美味しさ広がる
妖怪がテーマの10月。
ストーリーがあり、ちゃんとオチがあって落語みたいなフレンチです。
味はガチです。
前菜からぶっ飛ぶ美味しさ。
押し寿司に見立てたサラダです。
レゴのように味がガチっとまとまる。
足し算の美学？わかりませんが、すんごい美味。
魚は鰹カツ。
ビストロとは違う格段に上を行く技術とセンス。
はぁ～～ため息出ます、美味。
そしてメインはジビエの鳩ぽっぽ。
濃厚でレバーな風味。雑味無く、素晴らしい。
サルミソース、うーーー、旨い。
ササミがこれまた、すんごい美味でびっくりでした。
白味噌お雑煮風、これもシェフのセンスが流石！
兎に角、美味しさに私の語彙力が及びません。
毎回頂く度に料理とセンスの進化と美味しさとトンチに磨きがかかり、最高です。
また、伺わせて下さい。
2025/10/25 更新
2025/08 訪問
肉料理がまさに海賊でした。
毎回、テーマが楽しく、抜群に美味しいフレンチ、タンモアさん。
私の中では食べる落語、と位置付けてます。
行くたびにどんどん益々、美味しさと奥深さが増します、素晴らしいお店です。
フレンチベースしっかり+シェフの技術とセンスに惚れます、落語なんです。
今回は肉料理がぶっ飛んでました。
8月のテーマが海賊でしたが、まさに海賊。
すんごいボリュームなのに、3種の調理で全く飽きない。
最後までしみじみ美味しさ噛み締めました。
8月は肉料理のボリュームが笑ってしまう程凄かったのですが、大大大満足でした。
秋も楽しみです。
あ、肉料理ばかり語りましたがアミューズ、前菜、魚も本当に美味でした！！デザートも凄いです。
2025/08/30 更新
2025/06 訪問
輪郭しっかり、ブレない安定したフレンチ
シェフのメニュー構成、独創性が毎回とても興味深いフレンチです。フレンチを軸に様々な料理の要素が加わって作られる一皿は完成度高く毎回美味しくてびっくりします。
6月は鮎、牛もつ、穴子、牡蠣、と大好物な食材ばかりで最高でした！
提供のテンポも良く全くストレス無し。
パンも大変美味なのが、パン好きには嬉しい。
メニューを見ただけでは良く分からない料理が食べて納得、百聞は一見にしかず、な唯一無二のフレンチです。
はぁ～、美味しくご馳走様でした！
2025/06/28 更新
2025/04 訪問
通う事に凄みが分かる、フレンチ界のスルメみたいなお店
通うと言っても二回目ですが、スルメみたいなお店です。じわじわ旨味が増してくる。技術や知識の凄みが理解出来るようになる。
一回行って二回目再訪して満足してしまうお店も多い中、あー定期訪問しなきゃっ、と思うお店に久しぶりに出会いました。
ボリュームはたっぷり。
テーマが月毎に変わるのが楽しく、技術の基礎が固いのでブレない安定した美味しさがあります。
今回は佐久の鯉！！！
私は佐久の鯉が大好きで軽井沢ねツルヤで買って帰るくらい。
都内で佐久の鯉を戴いたのは初めて。
当然ですが、素人が調理するのとは雲泥の差。
だからこそ、プロの料理って凄い、感動でした。
また、頑張って予約します。
非常に満足、美味でした！
2025/04/26 更新
2024/11 訪問
伝統フレンチがベースでありながらそこに留まらないシェフの探求心が凄い
赤坂剱持と同じビルの地下にあるフレンチ。月ごとのテーマがあって読み応えあるメニューが楽しいです。アミューズからとても美味しい。正統派フレンチにシェフのエッセンスが効いてます。大根やらいぶりがっこやら、食材の組み合わせ探究心も興味深く、シェフ自身が楽しんで料理してる感がビシバシ伝わってきます。総じて非常に美味しい。塩気は強すぎず、食材の旨味は存分に力強く、分かりやすいビストロ的な味わいもあってバランス良いです。メインのお肉料理はボリューム満点！！二種を追加料金で食べる事も可能らしいが、胃のキャパ的に無理。。あと十歳若ければ！！デセールもパティシエさんいるのかな？レベルに美味です。大人が食べるデセール、パリで売ってる甘いだけではないちゃんとしたデセールの味でした。今回、メインの肉料理の温度がぬるくて、後半は冷めていた、お皿も熱くないのでタイミングがズレたのかな？？それだけ残念でした。味は好みドンピシャなのでまた伺いたいです。1人ならカウンターも可能との事で満席でも電話してみるのはアリとの事。月ごとのテーマが楽しみです！
2024/11/24 更新
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師走のタンモアさん、やっぱり美味しいとしみじみ感心したお料理でした。
アミューズのサイズがバグってます。
相当に美味しいクロックムッシュに悶絶。
前菜は鰤大根。中央の赤ピーマンが、斎須さんの赤ピーマンムースを彷彿させる味、すんごく美味しい。
グリーンカレーな鮟鱇もうんまい！
メインは鹿！！
これが超絶好みでした、！完璧な火入れ、緻密な調理、素晴らしいな。
奥深い味わい、最高、これぞフレンチ。
出会えてありがとうと思う一皿でした。
デセールも勿論素晴らしく美味しい。
師走にタンモアさんのフレンチを戴けて幸せ。
感謝。
来年も伺います。