「日本料理」で検索しました。
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京都の美味しいが身近にありました
2025/09訪問
1回
塩味穏やか、食材は親分級。美味しいのです。 真夏のすがのさん。 まだ知らぬ極上の食材、北から南まで、感服です。食材は全て親分級。 毎回、想像超える感動があります。抑揚のあるコースが素晴らしいのです。真夏は、天然鰻ご飯、キラキラ初いくらご飯、シルキーな極旨鰹、ふわふわカマス、種が美味しいナス等！カラスミもたまりません。鮎は最強！分厚いマナカツオ。美味しくて笑けてくるのです。 器、設え、お品書きも見事。 絵画は茗荷でした。 秋も楽しみ過ぎます。 美味しい素晴らしい愉しみをいつもありがとうございます。 初夏のすがのさん。 素晴らしい食材の連打で恐縮。 西の味付けなので、穏やかで当にドンピシャなのです。 上質な食材に寄り添う調理技術は流石です！！！ すがの親方は日本料理だけではなく、凄腕の和菓子職人でもあります。 練りたてわらび餅、見事です！！ 一幸庵とはまた違った極上わらび餅でした！ インバウンドにもフレンドリーな極上日本料理のお店です。 初夏のお料理は鮎たくさん！大好物のすっぽんも素晴らしかったです。 黒いダイヤ級の奈良漬、ペットボトルに入れてがぶ飲みしたい極上出汁、美味しいの連打でした。 また、すぐに再訪したくなるお店、滅多に無いのですが、すがのさんには速攻再訪したくなる、そんなお店です。
2024/08訪問
2回
皮バリっパリ、身がジューシーでふっくら。極上な鰻でした。 美容院で聴くような洋楽が流れてる店内はスタイリッシュです。 ランチは極上鰻を思いっきり堪能したい、旨い鰻に向かいあいたい方にぴったり。 びっくりするほど美味しいです、かなり。 ランチはお得です、とても。 鰻一匹、米おかわり、かなり腹パン、大満足です。 鰻重じゃない意味も食べて納得でございます。 ちなみに、漬物は奈良漬ではないです。 鰻には奈良漬、と思って幼少期から過ごしてきましたが、奈良漬が無い鰻、これも有りです、調理次第ですね。 う巻きも素晴らしく美味でした！！
2024/06訪問
1回
最後の澤田。寂しいような、独立は楽しみのような。 最後のお懐石も抜群に美味でした！！！ 春満載の食材、極上の出汁、しみじみ美味しかったです。 大好きだったお店の神楽坂寿司幸の山田氏や青木さんの事もご存知で、時間を巻き戻したくなりました。 美味しい癒やしのお懐石をごちそうさまでした！ 新しいお店も楽しみにしております！！ 年明けの澤田さん。いつも以上に凄かった！白味噌の雑味の無い美味しさ、親分級の蛤、寿司屋レベルの造里、能登の鰤、河豚の唐揚げは優しい味付けで、河豚の香りが活きてます。八寸も毎回素晴らしい！！カラスミ餅はどこぞやのモノよりバランスが絶妙。しっとりしょっぱく無いカラスミの美味しさ爆発です。ご飯も鯛飯に雲丹。豪華な素材がちゃんと活かされて引き算の料理。しみじみ美味でした。 澤田氏の創作スイーツがこれまた美味しいのです。酒粕ムース、こちらも美味でした。 祇園丸山で培ったブレない技術と、大将のセンスが織り成す研ぎ澄まされた極上の京料理です。味付け、盛り付け、味わいなど全ての無駄が削ぎ落とされて素材の旨味、旬の香りと力強さが、大将によって引き出されてます。通う回数が増える度にしみじみ美味しいと毎回感動します。媚のない、凛とした味わい、見事です。Googleにもう写真が載せきれないので食べログに記録しました。新宿御苑前駅や四谷三丁目駅から徒歩五分くらい。住宅街の中、スタジオリバー目指すとお店があります。
2024/03訪問
3回
日本酒好きにおすすめ
2025/04訪問
1回
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