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最後の澤田。寂しいような、独立は楽しみのような。 最後のお懐石も抜群に美味でした！！！ 春満載の食材、極上の出汁、しみじみ美味しかったです。 大好きだったお店の神楽坂寿司幸の山田氏や青木さんの事もご存知で、時間を巻き戻したくなりました。 美味しい癒やしのお懐石をごちそうさまでした！ 新しいお店も楽しみにしております！！ 年明けの澤田さん。いつも以上に凄かった！白味噌の雑味の無い美味しさ、親分級の蛤、寿司屋レベルの造里、能登の鰤、河豚の唐揚げは優しい味付けで、河豚の香りが活きてます。八寸も毎回素晴らしい！！カラスミ餅はどこぞやのモノよりバランスが絶妙。しっとりしょっぱく無いカラスミの美味しさ爆発です。ご飯も鯛飯に雲丹。豪華な素材がちゃんと活かされて引き算の料理。しみじみ美味でした。 澤田氏の創作スイーツがこれまた美味しいのです。酒粕ムース、こちらも美味でした。 祇園丸山で培ったブレない技術と、大将のセンスが織り成す研ぎ澄まされた極上の京料理です。味付け、盛り付け、味わいなど全ての無駄が削ぎ落とされて素材の旨味、旬の香りと力強さが、大将によって引き出されてます。通う回数が増える度にしみじみ美味しいと毎回感動します。媚のない、凛とした味わい、見事です。Googleにもう写真が載せきれないので食べログに記録しました。新宿御苑前駅や四谷三丁目駅から徒歩五分くらい。住宅街の中、スタジオリバー目指すとお店があります。
2024/03訪問
3回
牡蠣が美味しい
2025/09訪問
1回
サクッと揚がった美味しい串揚げ
2025/09訪問
1回
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くじら旨し！