女酒場放浪記99さんが投稿した熊本 鮨 銀座ふくじゅ(熊本/熊本城前)の口コミ詳細

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呑み食い日記

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女酒場放浪記99 (40代前半・女性・熊本県) Tabelog Reviewer Award受賞者Tabelog Reviewer Award受賞者 認証済

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熊本 鮨 銀座ふくじゅ花畑町、辛島町、熊本城・市役所前/寿司、日本料理、海鮮

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2024/10 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

ウニ好きにはたまらない!

高級寿司店なので、お上品な心境で着席。
おまかせ上コース 17800円

※前菜盛合せ5種
甘エビのコノワタとマスカルポーネが
1番好みでした!まず生ビールぐびっと。

※れんこん豆腐とずんだのお椀
れんこんの食感と風味のよい豆腐を
ずんだと一緒に。心が落ち着く味。

※中トロ
※真鯛の昆布締め
※鯵 ネギと生姜のせ

※塩味を抑えたキャビア
キャビア1缶なんて!一生に1度あるかないか!!
最初そのまま、お次はしゃりに乗せてキャビア寿司✨
美味しすぎる~✨

鳥飼ロックで喉を潤しながら
※ウニ3種 食べ比べ
北海道馬糞ウニ
紫ウニ
ミョウバンを使っていない塩水ウニ
全てが とろける美味しさ!

※本マグロ赤身の漬け
※アオリイカととろろ昆布の握り
※帆立貝

※ブリの塩麹焼き
※ハモの湯引き梅肉ジュレ

※大トロ
※車海老
※穴子

※カブとアサリの茶碗蒸し
カブはすりおろして餡掛けにしてあるパターン!
アサリの出汁も出てて最高!

※最後のかんぴょう巻き
※たまご
※あおさの赤だし
※洋梨の白ワインゼリー

美しいお皿に、美しい料理、
全てが美味しくて感動の嵐✨

ドリンクはトータルで
生ビール×1杯、鳥飼ロック×3杯
冷抹茶×1杯、日本酒(しゃらく)×1合
いただきました!
料理が美味しいとお酒もすすみますね♪

寿司職人といえば頑固オヤジが握っている
イメージだったのですが、
たくさん修行を積んだのだろうなと伺える
若い職人さん方でした✨

店内は満席で外国の方も多かったです!
世界に誇れるお寿司ですね✨
接待やお祝い事などにオススメです!
とても美味しかったです、
ご馳走様でした(^^)

2つ感じた点としては、
※焼酎の氷2個がコロコロしていて
焼酎がなかなか飲みづらかったので、
大きいサイズの氷を1個にするか、
小さいサイズにして複数個の方が飲みやすいと思います。

※カウンター内の職人さんがお客さんにワインを
提供していたので、せっかく素敵な制服を着ている
ホールのスタッフさんも居るので、
ワインをつぐのを任せればいいのでは?
と感じました!

2024/10/21 更新

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