yshrsotさんが投稿した山徳（広島/大手町）の口コミ詳細 [食べログ]

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山徳中電前、市役所前、袋町/うどん

2回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2025/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

広島市　山徳さんにお邪魔しました。

観光のあてもなくとりあえず広島に行って来ました。
広島市内に行くと基本伺うちょ〜お気に入りの山徳さんです。
うどん・おでん・酒等々。今回は二軒目でお邪魔したのでちょっと少なめです。何時も寡黙な大将に「観光ですか？」と声掛けてもらって、「観光？だけど‥ココに来る予定で‥」　呆れた感じ？で「他に行くとこあるでしょう‥」としばし会話で盛り上がり観光と西条市蔵巡り等教えてもらいました。会計終わって帰り際新規お客さん入って来て何時もの寡黙な大将に‥切り替えはや❗️

スジ、大根、ちび太、餅巾着

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筍

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卵とじうどん

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マンホール

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マンホール

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2025/08/03 更新

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1回目

2025/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク5.0 ］

数年ぶりの広島市山徳さんに伺いました。

本州上陸２日目。数年前にお邪魔してずっと行きたいと思っていたおでんとうどんの山徳に伺いました。
開店と同時に入店。早すぎだろ〜と言いながら30分もしたら満席！人気店⁉︎ 言葉少な目の大将にきっちり仕切られます。（笑）合わないお客さんはすぐ帰って行った‥
まずは赤星とおでん。おでんどれも美味しい。
ちび太のおでんはちくわ・うずら卵こんにゃくでした。何だかマンガ飯みたいで嬉しい。（赤塚先生ははんぺん、ボール、なると巻らしい）マンガの中の組み合わせは色々あるらしいです♪どれも楽しいですね〜
しみしみ半熟卵半分に割るとトロ〜と出て来ます出汁と合わさっているのも美味い。牛すじは串に刺さっていないのでレンゲで頂くのが良いかも。餅入り巾着は定番ですね〜どちらも熱々のうちに食べるのがオススメ。春菊おでんはは別に大根おろしが着いて来てそれと食べます。そのまま食べてよし・大根おろしと食べてよし・中に有る橙？を絞って食べてもまたよしです♪おでんなので同じ鍋に入っているのもあれば、半熟卵・ちび太・春菊はオーダー処理で別に作られてます。少しずつあしが違うのも凄い。あと玉子焼き・餅そして〆に卵とじうどん（おでんではありません）美味すぎで写メ撮り忘れ‥
焼き物　しいたけの出汁焼き　これ最高です。出汁をしいたけの傘の部分に入れて焼き上げられます。「まず傘の中の出汁から食べて下さい。」言葉少な目の大将からのアドバイス。なるほど‥と納得する出汁の旨みそれから、かじってからの味と食感がまた旨い。今回も良いものに当たりました。
日本酒は美和桜酒造さんの旨い米シリーズおかゆ、おにぎり、さくらもち。どれも米の旨みが、特におかゆはその名の通りトロ〜とした美味さ、でもドブロクでは無く濁り。そして盛川酒造さんの　白鴻（はくこう）2003BY
メニューは2017だったが無くなってて、これなら有ると出して貰ったお酒。やった〜！古酒旨しです。燗つけて貰います。徳利は勿論、お猪口迄きっちり温めてくれます。大将一人なのに手は抜かれません。感謝です。
古酒独特の旨みとろみが最高です。また行きたいお店。

お通し　白菜漬け

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ちび太　しみしみ半熟玉子

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しみしみ半熟玉子半分割りました

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牛すじ　餅入り巾着

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春菊おでん　大根おろし

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がんもどき　大根

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しいたけ出汁焼き

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2025/03/05 更新

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