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予算：昼 10,000〜15,000円／夜 18,000〜20,000円
立川で特別な会食ということで「鉄板 薊 本店」を訪問。今回は18,000円のフルコースを堪能しましたが、料理・雰囲気ともに非日常感に満ちた時間を過ごすことができました。
スタートは「松茸の茶碗蒸し」。出汁の香りに松茸の風味が重なり、秋の訪れを感じさせる一品。続いて「雲丹と長茄子の素麺」は、濃厚な雲丹とさっぱりとした素麺の組み合わせが意外にも絶妙で、口の中がリフレッシュされました。「燻製タスマニアサーモン」は、サワークリームとディルが爽やかに香り、ワインが欲しくなる洗練された前菜でした。
「薊謹製サラダ」はオリジナルドレッシングが印象的で、コースの合間にちょうど良い箸休め。続く「蝦夷鮑の塩釜蒸し」は目の前で仕上げられ、海苔を使ったブールブランソースが磯の香りとバターのコクを一度に楽しませてくれる逸品。ここで提供された「グレープフルーツのグラニテ」で口がさっぱりと整い、メインの鉄板焼きへ。
選んだのはフィレ肉100g。焼き加減はミディアムレアでお願いしましたが、外は香ばしく、中はしっとり柔らか。肉本来の甘みがじんわり広がり、塩や山葵でシンプルにいただくと旨味が際立ちます。〆の「松茸ライス」と「松茸のお吸い物」も香り高く、季節感を存分に味わえました。
デザートは「宝玉卵の特製プリン」をチョイス。濃厚でなめらか、ほろ苦いカラメルが全体を引き締め、最後の「ゲイシャコーヒー」との組み合わせは完璧な締めくくり。
立川という立地でありながら都心の高級店に引けを取らないクオリティで、記念日や接待に最適。普段は味わえない贅沢な時間を与えてくれる一軒でした。