この口コミは、だーやま(=ﾟωﾟ)ﾉさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
閉店ラーメン巌哲早稲田（都電）、早稲田（メトロ）、面影橋/ラーメン
2025名古屋ラーメンまつりで初厳哲！
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298093054 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298093054","content_type":"ReviewImage","content_id":298093054,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298093060 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298093060","content_type":"ReviewImage","content_id":298093060,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298093068 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298093068","content_type":"ReviewImage","content_id":298093068,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298093074 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298093074","content_type":"ReviewImage","content_id":298093074,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2025/05/04 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
令和7年2月に名古屋市営地下鉄名城線矢場町駅から徒歩5分くらいに位置するエディオン久屋広場で開催された名古屋ラーメンまつりに出店中の厳哲さんに出会い、頂いてまいりました。
その後、東京の店舗の閉店を知り、あの味わいを楽しめなくなった事を残念に思います。
この日は、休日のお昼時間帯に会場に訪問。
各出店ブースどれも盛況ながら人気店の厳哲さんは、ひと際、長蛇の列。
意を決して並びました。
このラーメンまつりで提供されていたのは、高級ホタテと地鶏の塩中華そば。
待つ事30分くらいでオーダーカウンターに到達。
その後、およそ5分くらいの待ちで黄金色に輝くラーメンの到着です。
澄み切った魚介と鶏の清湯スープに塩タレが絡み、黄金色に輝く透明なスープ。
風味よく、出汁の味わいとまろやかな塩味が美しく調和されており、完成度高い、ひと口目から馬鹿うま確定案件。
トッピングの吊るし焼きチャーシューも馬鹿美味い。
ネギ、メンマの完成度も恐ろしく、スープと合わさるとそれらが渾然一体となり、相互に高め合っている。
そこから麺をリフトアップさせ、加水率低めなパツっとした麦香る中細麺を啜れば、あのスープをたっぷりと持ち上げ、口の中に塩味と旨味が広がり、堪りません。
これは、マジで美味しい。
素材の旨味を凝縮させた見事な味わいを見事にラーメンに落とし込んだ、そんな職人気質の一杯を堪能出来ました。
大満足でご馳走様でした。