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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気4.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
正嗣さんを攻略！
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2025/06/03 更新
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東部宇都宮駅とJR宇都宮駅の中間辺りに位置する宇都宮餃子の名店が軒を連ねる餃子通りにある正嗣さん宮島本店。
日中のみの通し営業で夕方には店を閉めてしまう難易度の高めのお店。
商品のラインナップも焼餃子（６個）280円、水餃子（６個）280円の２種のみでビールもライスも無く潔さすら漂う。
平日の営業開始間もない時間帯にお邪魔しました。
既に店舗出入口前から時計回りに裏辺りまで１０組ばかりの待ち列が出来ていました。
いやぁ、実に人気店。
期待値が高まり、待ち時間すら演出ですね。
入店までに約20分、焼餃子2人前、水餃子1人前でオーダーしました。
カウンターのみの店内で席が埋まった段階で目の前で調理がスタートする様は、ライブ感あって新鮮で年季の入った餃子を焼く専用の鉄板と蓋が味があります。
店主自ら油を引き、餃子を並べて熱された鉄板に水を張り湯気が上がり、蓋をする様はまさに職人技。
待つ事10分くらいで水餃子から提供です。
お酢を一周半、醤油を一周回し掛けがおススメとの事。
おススメの通り、準備して好みで辣油をたっぷり加えたところ、蓋を上げた鉄板から焼餃子が到着。
焼き目がカリッカリっで皮がふっくらとして焼き加減最高。
どちらも美味しそうなビジュアルです。
先ずは、水餃子のスープから頂きます。
ゆで汁に皮や酸味、醤油が合わさって上品な印象で加えた辣油の刺激がピリリと後から来ます。
熱々の餃子をレンゲで掬って、ひとかじり、まるで小籠包のような勢いで肉汁が溢れ出ます。
挽肉の味わいよりも先に野菜たっぷりの甘みがやって来て、後から肉感とニンニクの味わいが広がります。
うん、美味い。
確かめるようにもうひとくち、次は一気に口の中に…火傷覚悟してハムハム。
皮のモッチモチの食感、食んで皮が破れた瞬間から広がる野菜の旨みと肉汁、完成された味が何回も楽しめる。
お次は、少し熱の冷めたはず？の焼餃子へ移行。
カリッ、モチっ、ふわっとした食感。
野菜多めでライトでさっくりと、何個でも食べれそうな味わいです。
味は、たっぷりの野菜の甘みと挽肉の脂が溶け出し肉汁と合わさって、そこにニンニクの刺激がちょい加わり、ジューシーなやつ。
タレを多めで楽しむのが、ワタシの好み。
あー、さすが餃子１本で勝負しているだけあって流石の味でした。
あっという間に3人前を平らげ、大満足でご馳走様でした。